Table des Matières
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Légumes
Poivron en dés ou en lamelles
Pommes de terre en robe des champs à chair ferme
Champignons
Poireau émincé
Poireau coupé en deux dans le sens de la longueur
Romanesco entier
Romanesco en bouquets
Choux de Bruxelles
Betteraves rouges entières
Chou rouge émincé
Salsifis entiers, épaisseur d'un doigt
Céleri-rave en bâtonnets
Asperges vertes
Asperges blanches, épaisseur d'un doigt
Carottes tendres émincées
Épinards
Chou pointu émincé
Céleri en branches émincé
Raves émincées
Chou blanc émincé
Chou frisé émincé
Courgettes en rondelles
Pois mange-tout
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
7
9–10
6
1–2
10–11
4–5
6–7
12
10–11
2–3
5–7
79
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