Cuisson Sous Pression (En Option); Consignes De Sécurité Générales; Voici Comment Éviter Les Brûlures - Rational iVARIO Pro L Mode D'emploi Original

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Cuisson sous pression (en option)

Risque de brûlure et de brûlure par un liquide bouillante lié à la cuisson sous pression avec de l'alcool
Le système est conçu pour une cuisson sous pression avec de l'eau. Si vous cuisez des aliments sous pression
dans des liquides ayant un point d'ébullition inférieur à celui de l'eau, tels que de l'alcool et que vous
déverrouillez le couvercle de la cuve, le liquide de cuisson chaud risque de s'évaporer ou d'être projeté à grande
vitesse hors de la cuve avec l'aliment. Vous risquez alors d'être gravement brûlé.
1. Pour la cuisson sous pression, utilisez exclusivement de l'eau comme liquide de cuisson.
2. Portez toujours votre équipement de protection individuelle.
L'option de cuisson sous pression augmente la température d'ébullition par surpression, ce qui permet de réduire
le temps de cuisson des ragoûts, plats braisés, fonds, soupes et pot-au-feu jusqu'à 35 %. Le système de chauffe
iVarioBoost augmente la pression dans la cuve et maintient une pression constante tout au long du process de
cuisson. La structure cellulaire de l'aliment est ainsi préservée et vous pouvez servir des plats d'une qualité
irréprochable en un temps record. La réduction des temps de cuisson vous offre une capacité et une productivité
accrues.
Le système de cuisson sous pression fonctionne de façon optimale si vous effectuez une cuisson sous pression au
moins une fois par semaine. Si vous utilisez cette option moins fréquemment, le système de cuisson sous pression
risque de se boucher et de prolonger le temps de décompression en fin de cuisson. Dans ce cas, RATIONAL vous
recommande de lancer un process de cuisson sous pression une fois par semaine avec une quantité d'eau
minimale. Vous profiterez ainsi de l'entière fonctionnalité de la cuisson sous pression.
Paramètres de cuisson
Actions
7.1 Consignes de sécurité générales
La crépine du couvercle de la cuve peut se détacher en cas de choc important et
n
tomber dans l'aliment. La crépine peut être servie sans qu'on s'en aperçoive et des
éléments de la crépine être ingérés.
Ne faites jamais chauffer de l'huile, du lait ou des sauces liées sous pression. Cet
n
aliment contient trop peu d'eau pour monter en pression. L'aliment peut brûler.
Voici comment éviter les brûlures :
n
– Portez votre équipement de protection individuelle pour vous protéger contre
les brûlures.
Mode d'emploi original
DANGER
7 | Cuisson sous pression (en option)
Mode de cuisson
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