Poisson; Légumes Et Garnitures - Rational iVARIO Pro L Mode D'emploi Original

Braiser à basse température
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous voulez faire braiser des pièces de viande qui cuisent normalement dans de
la sauce, pendant la nuit ou en votre absence. La température à cœur recommandée pour le process de cuisson
Braisage à basse température est plus basse que celle du process de cuisson Braisage.
Saucisses pochées
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire pocher des saucisses crues.
5.2.2

Poisson

Cuisson vapeur
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire cuire du poisson ou des fruits de mer à la vapeur.
Poisson sauté
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire sauter du poisson.
Poisson poché
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire cuire des filets de poisson ou des poissons entiers dans du
bouillon.
Poisson braisé
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez braiser du poisson ou des fruits de mer.
Braisage sous pression
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez braiser du poisson ou des fruits de mer.
Frire
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire frire des crustacés, filets de poisson ou du poisson en
portions.
Confire
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez confire du poisson ou des fruits de mer.
Cuisson des fruits de mer
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire sauter des fruits de mer.
Fruits de mer pochés
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous voulez pocher des fruits de mer.
Cuisson sous vide
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire cuire du poisson, des filets de poisson ou des fruits de mer
sous vide. Ce cycle de cuisson est idéal pour les aliments divisés en portions.
5.2.3 Légumes et garnitures
Sauter
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire sauter des légumes et garnitures.
Cuisson vapeur
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire cuire des légumes et garnitures à la vapeur.
Frire
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez blanchir ou frire des légumes et garnitures dans l'huile.
Mode d'emploi original
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