Rational iVARIO Pro L Mode D'emploi Original page 37

Nouveau chargement
Cette option vous permet d'insérer un nouveau chargement dans l'appareil et de poursuivre le répertoire de
cuisson avec les paramètres de cuisson définis.
Suite temps
Cette option permet de poursuivre le répertoire de cuisson pendant un certain temps. Si vous avez sélectionné
l'option à la fin du répertoire de cuisson, une fenêtre s'affiche dans laquelle vous pouvez régler la durée pendant
laquelle le répertoire de cuisson doit être poursuivi.
1. Sélectionnez la durée souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Lorsque vous retournez du cockpit aux paramètres de cuisson, l'aperçu est grisé. Vous ne pouvez pas changer les
paramètres de cuisson. Une fois la durée paramétrée écoulée, vous êtes invité à décharger l'appareil ou à
poursuivre le répertoire de cuisson avec une option.
Repositionner
Vous sélectionnez cette option lorsque vous faites cuire des aliments de tailles différentes ou des aliments
différents avec des degrés de cuisson différents, à l'aide de la sonde de température à cœur :
1. Lorsque la température à cœur réglée est atteinte, ouvrez le couvercle de la cuve.
2. Piquez la sonde de température à cœur dans un plus grand morceau d'aliment ou dans l'aliment ayant la
température à cœur la plus élevée.
3. Sortez les plus petits morceaux d'aliments de la cuve.
4. Fermez le couvercle de la cuve.
5. Appuyez sur la touche :
>
Une fenêtre s'affiche dans laquelle vous pouvez régler la température à cœur.
6. Sélectionnez la température à cœur souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Répétez cette étape jusqu'à ce que l'intégralité des aliments aient atteint la température à cœur souhaitée.
Maintien
Cette option permet de maintenir la température à la valeur définie. Si vous sélectionnez cette option, l'aliment
sera maintenu à la température prédéfinie ou à la température à cœur. Ceci permet d'éviter que l'aliment soit trop
cuit. Pour réduire le plus possible les pertes à la cuisson, il est recommandé de ne pas prolonger le maintien de
l'aliment dans la cuve. Dans certains cycles de cuisson tels que « Cuisson de nuit », l'option Maintien est la dernière
étape de cuisson et est automatiquement lancée lorsque le résultat de cuisson souhaité est atteint.
1. Pour adapter les paramètres de l'option Maintien, appuyez sur la touche :
2. Adaptez les paramètres selon vos souhaits.
>>
Une fois le répertoire de cuisson terminé, l'étape de cuisson Maintien est automatiquement démarrée.
Porter à ébullition
Cette option permet de porter à ébullition le liquide de cuisson, une soupe ou une sauce.
Mode d'emploi original
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