Conseils De Cuisson - Novy Panorama 120 Pro 4 Mode D'emploi

7 Conseils de cuisson

Qualité des poêles et casseroles
Poêles et casseroles adaptées : acier, acier émaillé, fonte,
inox avec fond magnétique, aluminium avec fond magnétique
(±100mm min). Récipients non adaptés : aluminium et inox
sans fond magnétique, cuivre, laiton, céramique et porcelaine.
Les fabricants indiquent généralement si leurs produits sont
compatibles avec la cuisson par induction.
Pour vous assurer que vos récipients sont compatibles :
– Versez un peu d'eau dans un récipient et posez-le sur
une zone de cuisson à induction au niveau
commencer à chauffer au bout de quelques secondes
seulement.
– Posez un aimant contre le fond du récipient. Si le récipient est
compatible, l'aimant doit rester en place.
Certains récipients de cuisson émettent un ronflement lorsqu'ils
sont posés sur un foyer à induction. Cela n'indique en aucun
cas une panne de l'appareil et n'a aucune incidence sur son bon
fonctionnement. Ce bruit diminuera lorsque vous changerez le
niveau de puissance.

Soulevez les récipients pour les déplacer afin
d'éviter l'apparition de tâches et de rayures par
frottement.
– Couvrez autant que possible vos récipients pendant la
cuisson.
Dimensions des récipients
Les zones de cuisson s'adaptent dans une certaine mesure
automatiquement au diamètre du récipient. Le fond du récipient
doit toutefois avoir un diamètre minimal (± 9cm) en fonction du
diamètre de la zone de cuisson choisie. Posez le récipient bien
au milieu de la zone de cuisson afin d'obtenir un rendement
optimal de votre plaque de cuisson. Si le diamètre du récipient
est bien plus important que celui de la zone, vous ne pourrez
pas obtenir une cuisson optimale.
La surface du récipient qui se trouve directement au-dessus
de la bobine d'induction génère la chaleur. La chaleur est
transmise à la surface restante qui ne se trouve pas sur la
bobine d'induction par les couches de matériaux du récipient.
C'est pourquoi si le récipient est beaucoup plus large que
la zone de cuisson, il est recommandé de chauffer à une
puissance légèrement inférieure de façon à favoriser une
meilleure répartition de la chaleur.
Exemples de réglage de niveau de puissance
(Les valeurs mentionnées ci-dessous le sont à titre indicatif
uniquement.)
Faire fondre
Réchauffer
Faire monter
Décongeler
Vapeur
9
. L'eau doit
Eau
Cuire à feu doux
Cuire
Rôtir
Rôtir
Porter à température
de cuisson
Cuire
– 28 –
Application
– Sauces, beurre,
chocolat, gélatine
– Plats préparés
– Riz, pudding et plats
préparés
– Légumes, poisson,
produits surgelés
– Légumes, poisson,
viande
– Pommes de terres
cuites, soupe, pâtes
– Légumes frais
– Viande, foie, œufs,
saucisses
– Goulache, roulade,
boudin
– Pommes de terre,
beignets, gâteaux plats
– Steaks, omelettes
– Eau
– Porter de grandes
quantités d'eau à
ébullition
Affichage
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P+