Tableau - Gaggenau CI261 Mode D'emploi

Tableau

Le tableau indique le niveau de température adapté à
chaque aliment. Le temps de cuisson peut varier en
fonction du type, du poids, de l'épaisseur et de la
qualité des aliments. Les niveaux de température
Viande Escalope au naturel ou panée (1,5 cm d'épaisseur)
Filet (porc, bœuf ou veau, 2,5 cm d'épaisseur)
Côtelettes de porc ou d'agneau (2 cm d'épaisseur)
Bifteck de veau saignant (3 cm d'épaisseur)
Bifteck de veau à point ou bien cuit (3 cm d'épaisseur)
Filet d'agneau moyen (1,5 - 2,5 cm d'épaisseur)
Blanc de poulet (2 cm d'épaisseur)
Saucisses crues ou préchauffées (1 -3 cm)
Hamburgers / Boulettes de viande (1 - 3 cm d'épaisseur) moy
Ragoût
Viande hachée
Lard
Poisson entier
Poisson
Filet de poisson, nature ou pané
Filet de saumon (2,5 cm d'épaisseur)
Filet de thon bien cuit (2,5 cm d'épaisseur)
Crevettes, gambas
Fruits de mer
Crêpes
Plats élaborés à
base d'oeufs
Omelettes
Œufs au plat
Œufs brouillés
Pain perdu
Pommes de terre sautées (à partir de pommes de terre
Pommes de terre
bouillies)
Pommes de terre sautées à partir de pommes de terre
crues*
Galettes de pommes de terre
Pommes de terre en dés
Pommes de terre sautées
Ail, oignons
Légumes
Courgettes, aubergines
Poivrons, asperges vertes, carottes
Champignons
Légumes poêlés
Produits surgelés Filet de poisson nature ou pané (0,5 - 1 cm d'épaisseur) moy
Plats et légumes poêlés
Rouleaux de printemps (2 - 3,5 cm d'épaisseur)
Riz / Pâtes
Divers
Croûtons
Griller Amandes / Noix / Pignons*
* Dans une poêle froide.
recommandés ont été définis à l'aide de la poêle du
système Gaggenau. Le niveau de température varie en
fonction de la poêle utilisée.
Niveau de tem-
pérature
moy plus
moy plus
moy
max
moy plus
moy
moy
moy
moy plus
moy plus
min
moy
moy / moy plus
moy
moy
moy plus
moy plus
moy plus
min
min / moy plus
min
moy
max
moy
max
min
moy plus
min
moy
moy
moy plus
moy plus
min
moy
max
moy
min
Temps de cuisson total à
partir du signal sonore
6-10 min
6-10 min
10-17 min
6-8 min
8-12 min
10-15 min
10­20 min
8-20 min
6-30 min
6-10 min
6-10 min
5-8 min
15­25 min
10­20 min
8-12 min
8-12 min
4-8 min
5-8 min
frire un par un
frire les portions une par
une
2-6 min
2-4 min
frire les portions une par
une
6-12 min
15­25 min
frire les portions une par
une
30-40 min
10-15 min
2­10 min
4-12 min
4-15 min
10-15 min
6-10 min
10­20 min
8-15 min
10-30 min
8-15 min
6-10 min
3-7 min
55