Tabel - Gaggenau CI261 Mode D'emploi

Tabel

De tabel geeft aan welk temperatuurniveau geschikt is
voor elk soort voedsel. De kooktijd kan variëren,
afhankelijk van het soort, het gewicht, de dikte en de
kwaliteit van het voedsel. De aanbevolen
Vlees Schnitzel, naturel of gepaneerd (1,5 cm dik)
Filet, medium (varken, rund of kalf, 2,5 cm dik)
Varkens- of lamskoteletten (2 cm dik)
Biefstuk, zacht gebakken (3 cm. dik)
Biefstuk, medium of doorbakken (3 cm. dik)
Lamshaas, medium (1,5 - 2,5 cm dik)
Kippenborst (2 cm. dik)
Worstjes, rauw of voorgekookt (1 -3 cm)
Hamburgers / Gehaktballen (1 - 3 cm dik)
Ragout
Gehakt
Bacon
Vis, hele
Vis
Gebakken vis, al dan niet gepaneerd
Zalmfilet (2,5 cm dik)
Tonijnfilet, doorbakken (2,5 cm dik)
Garnalen en steurgarnalen
Schaal- en schelpdieren
Pannenkoeken
Eiergerechten
Omeletten
Spiegeleieren
Roereieren
Wentelteefjes / Franse toast
Lichtbruin gebakken frites, bereid met gekookte aardap-
Frites
pelen
Lichtbruin gebakken frites, bereid met rauwe aardappe-
len*
Aardappelomelet
Rösti
Gesauteerde aardappelen
Knoflook, uien
Groenten
Courgette, Aubergines
Paprika, Groene asperges, Wortels
Paddestoelen
Gesauteerde groenten
Diepvriesproduc- Visfilet on-/gepaneerd (0,5 - 1 cm dik)
ten
Gerechten en gesauteerde groente
Loempia's (2 - 3,5 cm dik)
Rijst/ Tagliatelle
Diversen
Croutons
Amandelen / Walnoten / Pijnboompitten roosteren*
* In een koude koekenpan.
temperatuurstanden zijn afgestemd op een
systeemkoekenpan van Gaggenau. Het
temperatuurniveau varieert afhankelijk van het type
koekenpan dat gebruikt wordt.
Temperatuurni-
veau
med plus
med plus
med
max
med plus
med
med
med
med
med plus
med plus
min
med
med / med plus
med
med
med plus
med plus
med plus
min
min / med plus
min
med
max
med
max
min
med plus
min
med
med
med plus
med plus
med
min
med
max
med
min
Totale kooktijd vanaf het
akoestisch signaal
6-10 min.
6-10 min.
10-17 min.
6-8 min.
8-12 min.
10-15 min.
10-20 min.
8-20 min.
6-30 min.
6-10 min.
6-10 min.
5-8 min.
15-25 min.
10-20 min.
8-12 min.
8-12 min.
4-8 min.
5-8 min.
een voor een frituren
een portie na de andere fri-
turen
2-6 min.
2-4 min.
een portie na de andere fri-
turen
6-12 min.
15-25 min.
een portie na de andere fri-
turen
30-40 min.
10-15 min.
2-10 min.
4-12 min.
4-15 min.
10-15 min.
6-10 min.
10-20 min.
8-15 min.
10-30 min.
8-15 min.
6-10 min.
3-7 min.
35