Tabel - Gaggenau VI 230 Notice D'utilisation

Tabel

In de volgende tabel worden enkele voorbeelden
gegeven. De bereidingstijden zijn afhankelijk van het
type, het gewicht en de kwaliteit van het voedsel.
Daarom zijn er variaties.
Kookstand Bereidingstype
9 Voorverwarmen
Afsluiten
Verhitten
Even laten koken
Blancheren
8-6 Frituren
7-5 Frituren
7-6 Frituren
Koken zonder deksel
6-5 Lichtbruin bakken
Roosteren
Frituren
Inkoken
5-4 Zachtjes koken zonder deksel
4-3 Zachtjes koken zonder deksel
5-4 Stomen
Smoren
Sudderen
4-3 Sudderen
Koken met deksel
3-2 Ontdooien
Zachtjes koken
Dik laten worden
2-1 Verhitten / Warmhouden
Smelten
De vermogensstanden beïnvloeden het kookresultaat.
Roer puree, gebonden soep en dikke sauzen af en toe
om tijdens het opwarmen.
Gebruik de vermogensstand 9 als u begint te koken.
Voorbeelden
Water
Vlees
Reuzel, Vloeistoffen
Soep, Sauzen
Groenten
Vlees, Aardappelen
Vis
Gerechten bereid met bloem, Gerechten bereid met eieren
Pastagerechten, Vloeistoffen
Meel, Uien
Amandelen, Paneermeel
Spek
Bouillon, Sauzen
Aardappelballetjes, Groentesoep, Vleessoep, Gepocheerde eieren
Worstjes verhit in water
Groente, Aardappelen, Vis
Groente, Fruit, Vis
Rollade, Stoofschotel, Groente
Goulash
Soep, Sauzen
Diepvriesproducten
Rijst, Peulvruchten
Gerechten bereid met eieren
Soep, Maaltijdsoep, Groente en saus
Boter, Chocolade
23