SCHOLTES BC 199DT P XA S Mode D'emploi page 50

Programme PAIN
FR
C'est la fonction idéale pour la cuisson du pain. Se reporter
au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Pour
obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de
suivre attentivement les conseils suivants :
• suivre la recette à la lettre ;
• ne pas oublier de mettre 150 g (1,5 dl) d'eau froide
dans la lèchefrite au niveau 7 ;
Enfourner à froid. Si l'on désire enfourner à chaud, après
une cuisson à haute température, l'afficheur visualisera le
message "FOUR TROP CHAUD" tant que le four n'aura
pas atteint 40 °C. Enfourner alors le pain.
Recette du PAIN (quantité de pâte maximum) :
Ingrédients :
• 1,3 Kg de farine
• 700 g d'eau
• 25 g de sel
• 50 g de levure de boulanger fraîche ou 4 sachets de
levure en poudre.
Préparation :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l'eau légèrement
tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d'eau et de levure.
• Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et peu
collante, l'étirer avec la paume de la main et la replier sur
elle-même pendant 10 minutes.
• Former une boule, la placer dans un bol et couvrir d'un
film plastique pour éviter le dessèchement de la surface
de la pâte. Mettre le bol dans le four, sélectionner la
fonction manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ
30 à 45 minutes ou à température ambiante pendant
environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
• Reprendre la pâte et la pétrir délicatement ; la diviser
pour obtenir plusieurs pains.
• Les disposer sur la grille (ou sur 2 ou 3 grilles en cas de
cuisson des pains sur plusieurs niveaux) recouverte de
papier sulfurisé (découpé en fonction de la taille de la
lèche-frite) et les saupoudrer de farine.
• Pratiquer des entailles à l'aide d'une lame effilée.
• Enfourner la grille sur le niveau 2 pour la cuisson sur un
seul niveau, les deux grilles sur les niveaux 1 et 4 pour la
cuisson sur deux niveaux et sur les niveaux 1-3-5 pour la
cuisson sur trois niveaux.
• Positionner la lèchefrite au niveau 7 et y verser 150
g (1,5 dl) d'eau froide.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la fonction automatique
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur la grille
jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.
Programme PIZZA
C'est la fonction idéale pour la cuisson de pizzas (pâte
suffisamment épaisse). Se reporter au paragraphe suivant
pour une recette détaillée. Possibilité de sélectionner
le niveau de cuisson souhaité : CUISSON À POINT,
CROUSTILLANT ou MOELLEUX.
Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de
suivre attentivement les conseils suivants :
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• suivre la recette à la lettre ;
• le poids de la pâte doit être compris entre 350 et 500 g
• huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.
Enfourner à froid. Si l'on désire enfourner à chaud, après
une cuisson à haute température, l'afficheur visualisera le
message "FOUR TROP CHAUD" tant que la température
du four n'aura pas atteint 120 °C. Enfourner alors la pizza.
Recette PIZZA :
Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d'eau,
20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d'huile d'olive, 20 g de
levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets de levure
en poudre)
• Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction
manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ 30/45
minutes.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
Small Space
Mise en marche du four
1. Insérer le DIVIDER (SÉPARATEUR) sur le support
DIVIDER "D", la cheville et les flèches étant tournées vers
la paroi arrière du four. Le four émet un signal sonore
pour confirmer que l'insertion du SÉPARATEUR a été
correctement effectuée et qu'il est possible d'utiliser les
deux Main et Small Space séparément ou en même temps.
! La touche
2. Appuyer sur la touche
commande.
3. L'écran affiche :
SUCCÈS
CRÉATION
MES RECETTES
avec la première sélection effectuée (écrite en noir sur
fond blanc)
4. Effectuer la sélection voulue à l'aide des touches
et appuyer sur "OK" pour confirmer. L'écran passe à
l'affichage des programmes de cuisson.
5. Sélectionner le programme désiré à l'aide des touches
ou
6. Appuyer sur la touche "START/STOP" pour démarrer
la cuisson.
7. Le four se place en préchauffage.
8. Un signal sonore suivi de l'allumage de tous les
indicateurs de préchauffage signale la fin du préchauffage.
9. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :
PAIN.
- modifier la température par pression sur la touche "°C",
la régler à l'aide des touches (uniquement pour cuissons
CRÉATION)
- programmer la durée d'une cuisson (uniquement pour
cuissons CRÉATION) ;
- stopper la cuisson par pression sur la touche "START/
STOP" ;
- régler le minuteur à l'aide de la touche "MENU";
- éteindre le four par pression sur la touche
10. En cas de coupure de courant, si la température du four
n'est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir
le programme à partir du moment où il a été interrompu.
PIZZA.
est activée.
pour allumer le panneau de
et appuyer sur "OK" pour confirmer.
ou et appuyer sur "OK" pour confirmer ;
ou
.