Fläktkylning - Gram KPS 120 Mode D'emploi

Fläktkylning
Välj Meny 01 för att ställa in och starta en nedkylningsprocess. Tryck på
nedkylningsprocessen
Val av fläktkyl/fläktfrys:
Tryck nu på för att ändra inställningarna, som nu blinkar i displayen, med hjälp av pilknapparna
:
snabbkyl
plus
Tryck på för att välja önskad inställning
Val av tidsstyrd eller temperaturstyrd nedkylning:
Använd därefter pilknapparna
snabbkyl
tid
Väljs tidsstyrd nedkylning kan tiden ställas så här:
längd
120 min
Väljs kärntemperaturstyrd nedkylning kan temperaturen ställas in så här:
setpoint
-25
START
STOP
Tryck på för att starta vald process eller tryck på
processen.
OBS: Under nedkylningsprocessen är det möjligt att gå in i Meny 01 för att titta på inställningarna men de kan
inte ändras så länge processen är i drift.
Nedkylnings- och infrysningshastigheten beror på följande faktorer:

Livsmedlets tjocklek och förvaringsformarnas form, typ och material

Mängden livsmedel och sammansättning

Behållare med eller utan lock

Livsmedlets temperatur vid början av nedkylningen / infrysningen

Livsmedlets värmeledningsförmåga
Tiden för snabb nedkylning / infrysning är dessutom beroende av den behandlade typen av livsmedel. Med
hänsyn till nedkylningstiden bör innehållet per 1/1 GN-behållare inte överstiga 3,5 kg eller en tjocklek på 50
mm. Vid behandling av besvärliga och/eller stora varor bör tjockleken reduceras ytterligare.
Placera livsmedlet i fläktkylen så att det fördelas jämnt över hela skåpets invändiga höjd. 1/1 GN-behållare
placeras så nära fläktsektionen som möjligt och med ett inbördes avstånd som möjliggör en lämplig
luftcirkulation (ca. 25 mm).
765042145
snabbkyl
minus
till att ställa in om man ska köra efter tid eller kärntemperatur:
snabbkyl
kärna
MENU
för att lämna programmet utan att starta
rev.000
för att få åtkomst till att ställa in
snabbkyl
hard
70