Ventilatorkoeling - Gram KPS 120 Mode D'emploi

Ventilatorkoeling

Kies Menu 01 om het afkoelproces in te stellen en te starten. Druk op
koelproces instellen.
Ventilatorkoelen/-vriezen kiezen:
Druk nu op om de instellingen die dan in het display knipperen te wijzigen met behulp van de
pijltjestoetsen
snel koelen
positiv
Druk op om de gewenste instelling te kiezen.
Tijdgestuurde of temperatuurgestuurde afkoeling kiezen:
Gebruik de pijltjestoetsen
snel koelen
tijd
De tijd is in te stellen als voor tijdgestuurde afkoeling gekozen wordt.
Duur
120min
De temperatuur is in te stellen als voor kerntemperatuursturing gekozen wordt.
setpunt
-25
START
STOP
Druk op om het gekozen proces te starten of druk op
proces te starten.
NB: Tijdens het afkoelproces is het mogelijk om naar Menu 01 te gaan om de instellingen te bekijken, maar ze
zijn niet te wijzigen zolang het proces in werking is.
De afkoel- en invriessnelheid is van de volgende factoren afhankelijk:

De dikte van het product en de vorm, het type en materiaal van de bak die gebruikt wordt.

De hoeveelheid en samenstelling van het product

Bakken met of zonder deksel

De temperatuur van de producten net voor het afkoelen/invriezen

Het warmtegeleidingsvermogen van de producten
De duur van het snel afkoelen / invriezen is tevens afhankelijk van het type product. Wat de afkoelduur betreft
mag de inhoud van 1/1 GN-bak niet meer dan 3,5 kg zijn of een laagdikte van meer dan 50 mm hebben. Bij het
behandelen van moeilijke en/of grote producten, moet de laagdikte nog dunner worden.
Plaats de producten in de blaaskoeler zodanig dat ze regelmatig over heel de inwendige hoogte van de kast
verdeeld worden. 1/1 GN-bakken worden zo dicht mogelijk bij de blaassectie gezet en de onderlinge afstand
moet groot genoeg zijn voor voldoende luchtcirculatie (ca. 25 mm).
765042145
:
om in te stellen of er op tijd of kerntemperatuur gewerkt moet worden:
snel koelen
negativ
snel koelen
kern
MENU
om het programma te verlaten zonder het
rev.000
om toegang te krijgen tot het
snel koelen
hard
54