Table des Matières
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Cuire
Remarques sur les tableaux de
cuisson
Dans les tableaux, les indications cor-
respondant au mode de cuisson
conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées
sont valables pour un four non pré-
chauffé. Réduire le temps de 10 min. si
le four est préchauffé.
Température
En règle générale, optez pour la tempé-
rature la moins élevée.
Si vous utilisez des températures supé-
rieures à celles qui sont indiquées, vous
pouvez certes écouter le temps de cuis-
son, mais le brunissement risque d'être
beaucoup moins uniforme et il est pos-
sible que le plat ne soit pas suffisam-
ment cuit.
Temps de cuisson
Vérifiez après le temps le plus court in-
diqué que l'aliment est cuit. Avec une
pique en bois, testez la cuisson. S'il ne
reste pas un peu de pâte humide sur la
pique, la pâtisserie est cuite.
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Niveau
Le niveau dans lequel vous introduisez
l'aliment à cuire dépend du mode de
cuisson et du nombre de plaques.
– Chaleur Tournante +
1 plaque : niveau 2
2 plaques : niveaux 1+3/2+4
3 plaques : niveaux 1+3+5
Si vous utilisez simultanément la
plaque de cuisson universelle et des
plaques de cuisson sur plusieurs ni-
veaux, vous devez insérer la plaque
de cuisson universelle en dessous
des plaques de cuisson.
Cuire simultanément les pâtisseries
humides et les gâteaux sur deux ni-
veaux maximum.
– Profi
1 plaque : niveau 2
– Cuisson intensive
1 plaque : niveau 1 ou 2
– Chaleur sole-voûte
1 plaque : niveau 1 ou 2
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