Table des Matières
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TYPE DE PLAT
Brioches
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
PRÉPARATIONS À BASE D'ŒUFS
TYPE DE PLAT
Légumes farcis
Lasagnes
Gratin de pom-
mes de terre
VIANDE
TYPE DE
PLAT
Rôti de porc
Veau
Rôti de boeuf
saignant
à point
bien cuit
Agneau
Volaille
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Position
Temp. [°C]
de la grille
3 (2 et 4)
Position
Temp.
de la grille
[°C]
1
170 - 180
2
170 - 180
1 (2 et 4)
160 - 170
Position
[g]
de la
grille
1000
2
1000
2
1000
2
2
2
1000
2
1000
2
4000
2
2000 - 2500
2
3000
1
2
Durée
de cuis-
son
[min]
180
15 - 20
Durée de
cuisson
[min]
30 - 40
40 - 50
50 - 60
Durée de
Temp.
cuisson
[°C]
180
90 - 110
180
90 - 110
210
200
190
175
110 - 130
200
170
180 - 240
170 -
120 - 150
180
160 -
150 - 200
170
170 -
180
Notes
Sur un plateau de cuis-
1)
son
Notes
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Notes
[min]
Sur une grille
métallique
Sur une grille
métallique
45 - 50
Sur une grille
métallique
55 - 65
Sur une grille
métallique
65 - 75
Sur une grille
métallique
Gigot
55 - 65
Entier
Entière
Entier
Entière
60 - 90
En morceaux
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