UFESA FR1000 Mode D'emploi page 30

PROVEDENÍ NA FONDUE
DEFINICE A DRUHY
Fondue lze definovat jako pokrm, kter˘ se
vût‰inou konzumuje ve spoleãnosti více
osob. Spoãívá v namáãení potravin
v rÛzn˘ch pfiedem
omáãkách nebo smûsích.
Pod touto definicí se nejãastûji rozumí
následující druhy fondue.
Tradiãní fondue: Tradiãní fondue: Tradiãní fondue: Tradiãní fondue: Tradiãní fondue:
(+60oC -140oC)
-S˘rové fondue
-âokoládové fondue
-V˘varové fondue
Fondue a la Bourguignonne Fondue a la Bourguignonne Fondue a la Bourguignonne
Fondue a la Bourguignonne Fondue a la Bourguignonne
(+140oC -MaxoC)
-Masové fondue 170oC
-Rybí fondue 180oC
Pfied pfiípravou fondue je nutné umístit na
okraj hrnce kruhov˘ díl na fondue, kter˘m
se pfiidrÏují vidliãky, ponofiené do fritovací
nádoby, jak je znázornûno na obrázku.
Poznámka Poznámka
Poznámka Poznámka Poznámka: po dobu, kdy je spotfiebiã
zapnut˘, se kruhového dílu na fondue
nedot˘kejte, abyste se nespálili.
Rozhodnete-li se pro pfiípravu tradiãního
fodue, to
ãokoládového nebo v˘varového, je tfieba,
abyste regulátor teploty nastavili na
nejniωí hladiny, urãené na fondue (od 60
oC do 140 oC).
Rozhodnete-li se pro pfiípravu fondue a
la Bourguignonne, to znamená, masového
nebo rybího, je tfieba, abyste regulátor
teploty nastavili na vysoké hladiny jakoby
se jednalo o bûÏné fritování (od 140 oC
do Max oC).
ÚDRÎBA A âI·TùNÍ
Dfiíve, neÏ spotfiebiã uskladníte, poãkejte,
dokud olej, tuk ãi omáãka nevychladnou.
Sklopte drÏadlo ko‰e a vloÏte ho do
fritovací nádoby. Pfiívodní kabel sviÀte do
úloÏného prostoru a hrnec uzavfiete víkem.
Pfii pfiená‰ení spotfiebiãe ho uchopte za
postranní drÏadla.
Pfied zahájením ãi‰tûní spotfiebiãe se
pfiesvûdãte, zda vychladl a zda je
pfiipraven˘ch
znamená, s˘rového,
odpojen ze sítû. Ovûfite si, zda je pfiívodní
kabel zcela uloÏen v pfiíslu‰ném prostoru.
Mytí fritovací nádoby, ko‰e a víka Mytí fritovací nádoby, ko‰e a víka
Mytí fritovací nádoby, ko‰e a víka Mytí fritovací nádoby, ko‰e a víka Mytí fritovací nádoby, ko‰e a víka
Pfii kaÏdé v˘mûnû oleje je vhodné um˘t
fritovací nádobu a ko‰ v teplé vodû s
pfiípravkem na mytí nádobí.
Dfiíve, neÏ fritovací nádobu opût naplníte
olejem, tukem nebo omáãkou, se
pfiesvûdãte, zda je zcela suchá.
âi‰tûní vnûj‰ího plá‰tû âi‰tûní vnûj‰ího plá‰tû âi‰tûní vnûj‰ího plá‰tû âi‰tûní vnûj‰ího plá‰tû âi‰tûní vnûj‰ího plá‰tû
Vnûj‰í plá‰È oãistûte vlhk˘m hadfiíkem
nebo kuchyÀsk˘m papírem. Zásadnû
nepouÏívejte brusné ãisticí prostfiedky.
Dbejte, aby tento díl spotfiebiãe nepfii‰el
do pfiímého styku s vodou ãi jakoukoli
jinou kapalinou.
âi‰tûní víka a tukového filtru âi‰tûní víka a tukového filtru âi‰tûní víka a tukového filtru
âi‰tûní víka a tukového filtru âi‰tûní víka a tukového filtru
Fritovací hrnec je vybaven stál˘m filtrem
na páru. Tento filtr je vhodné pravidelnû
ãistit. Postupujte následujícím zpÛsobem:
1. Sejmûte víko.
2. Ponofite celé víko na deset minut do
teplé vody se saponátov˘m pfiípravkem.
3. Potom víko omyjte ãistou vodou a
nechte ho oschnout.
Poznámka: v Ïádném pfiípadû nevkládejte
spotfiebiã do vody ani do jiné kapaliny.
Nemyjte ko‰ v myãce na nádobí.
PRAKTICKÉ RADY
Dále uvádíme základní rady a nûkolik
receptÛ na rÛzné druhy fondue:
FONDUE BOURGUIGNONNE NEBOLI FONDUE BOURGUIGNONNE NEBOLI
• FONDUE BOURGUIGNONNE NEBOLI FONDUE BOURGUIGNONNE NEBOLI FONDUE BOURGUIGNONNE NEBOLI
FONDUE NA OLEJI FONDUE NA OLEJI
FONDUE NA OLEJI FONDUE NA OLEJI FONDUE NA OLEJI
Pfiíprava Pfiíprava Pfiíprava: Pfiíprava Pfiíprava
Optimální teplota: v závislosti na druhu
potravin pouÏit˘ch pfii pfiípravû fondue
zelenina 160 oC
maso 170 oC
mofi‰tí Ïivoãichové 180 oC
Fondue, pfiipravované na oleji, spoãívá
v tom, Ïe se malé kousky masa, ryb,
mofisk˘ch ÏivoãichÛ ãi jin˘ch potravin
vkládají do oleje.
• MASOVÉ FONDUE
Optimální teplota: 180 oC.
Pfied fritováním nepfiidávejte na maso