ELMECO BIG BIZ Manuel D'utilisation Et De Maintenance page 37

Avant d'allumer l'interrupteur principal, s'assurer que le couvercle est placé sur la cuve transparente et qu'il est
verrouillé avec la clé appropriée.
• Production de GRANITA :
sélectionner le mode granita comme décrit page 34.
modifier la densité du produit de 1 à 3 en utilisant la touche
En réglant la valeur 1, on obtient une granita moins visqueuse et donc plus liquide, tandis qu'en réglant la valeur 3, on
obtient la viscosité la plus élevée possible, c'est-à-dire une granita très dense.
Attention ! Après chaque redémarrage de la machine, si la température du produit est supérieure à 10°C et que le
mode SLUSH (GRANITA) est sélectionné, le voyant numéro 3 se met à clignoter pendant environ 2 minutes.
•
Production BOISSON FROIDE :
sélectionner le mode de fonctionnement boisson froide comme décrit page 34.
Big Biz conservera le produit à une température d'environ 4°C +/- 1°C.
En mode
BOISSON FROIDE
Pour obtenir de la granita, un sorbet ou une boisson froide, il faut une quantité minimum de sucre par litre. La
quantité est recommandée est généralement indiquée dans les instructions des fabricants. Dans le cas des produits
naturels, il est recommandé d'utiliser une quantité de sucre comprise entre 12 et 22 %.
Si l'hélice horizontale est bloquée par des blocs de glace, en raison de la présence de peu de sucre ou pour d'autres raisons,
telles que la présence de corps étrangers dans la cuve, les hélices peuvent se rompre.
Si le produit dans la cuve gèle complètement, éteindre la machine, attendre que le produit devienne complètement
liquide, vider la cuve et vérifier la cause du problème (par exemple, manque de sucre, électrovanne pas fermée
correctement, etc.).
Le produit doit être conservé à une température ne dépassant pas 5°C pour la durée indiquée par le fabricant, mais
pas plus de 5 jours. En cas de panne du système de réfrigération, il est conseillé de vérifier si le produit n'est pas
détérioré.
En cas de températures supérieures à 35°C, Elmeco n'est pas responsable des performances du circuit de
réfrigération, qui sera plus lent, et ne sera pas responsable de la correspondance entre la température sélectionnée
sur le module électronique et la température de la boisson.
la granita ne doit pas se former.
.
- 35 -