Table des Matières
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Légumes
Conserve
1)
Carottes
Concombres
Bouquet croquant
de légumes
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.
11.19 Déshydratation
Utilisez du papier sulfurisé pour couvrir
les grilles du four.
Pour de meilleurs résultats, éteignez
l'appareil à la moitié du processus. Ou-
Légumes
Aliment à
déshydrater
Haricots
Poivrons
Légumes
pour potage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Aliment à
déshydrater
Prunes
Abricots
Pommes, la-
melles
Poires
11.20 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson mai-
gres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson
Température en
°C
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Positions des grilles
1 niveau
2 niveaux
3
3
3
3
3
Positions des grilles
1 niveau
2 niveaux
3
3
3
3
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
vrez la porte de l'appareil et laissez-le re-
froidir. Terminez ensuite le processus de
déshydratation.
Température
(°C)
1 / 4
60 - 70
1 / 4
60 - 70
1 / 4
60 - 70
1 / 4
50 - 60
1 / 4
40 - 50
Température
(°C)
1 / 4
60 - 70
1 / 4
60 - 70
1 / 4
60 - 70
1 / 4
60 - 70
basse température n'est pas applicable
à des recettes telles que des morceaux à
braiser ou des rôtis de porc gras. Vous
pouvez utiliser la sonde à viande pour
vous assurer que la température à cœur
de la viande est correcte (reportez-vous
au tableau de la sonde à viande).
FRANÇAIS
39
Continuez la cuis-
son à 100 °C
(min)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Durée (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
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