Table des Matières
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FRUITS À NOYAU
(min)
Cuisson jus-
qu'à ce que
la prépara-
tion com-
mence à
frémir
Pêches / Co-
35 - 45
ings / Prunes
LÉGUMES
(min)
Cuisson jus-
qu'à ce que
la prépara-
tion com-
mence à
frémir
Carottes
50 - 60
Concombres
50 - 60
Légumes au
50 - 60
vinaigre
Chou-rave /
50 - 60
Petits pois /
Asperges
10.18 Déshydratation -
Chaleur tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
(min)
Pour deux plaques, utilisez les premier et
Continuez
quatrième niveaux de la grille.
la cuisson à
100 °C
10 - 15
Haricots
Poivrons
Légumes pour po-
tage
(min)
Champignons
Continuez
la cuisson à
Fines herbes
100 °C
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
5 - 10
-
5 - 10
Prunes
15 - 20
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
LÉGUMES
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
FRUITS
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
FRANÇAIS
35
(h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
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