Table des Matières
Publicité
GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.
Gâteaux aux fruits,
le préchauffage
n'est pas nécessai-
re
Gâteau à base de
levure à garniture
fragile (par ex. fro-
mage blanc, crè-
me, crème anglai-
se)
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Pâte sablée / Génoise
Meringues
Macarons
Biscuits soufflés
Pâtisseries feuilletées,
préchauffez le four à vi-
de
Petits pains, préchauffez
le four à vide
(°C)
Convection natu-
180
relle
Convection natu-
160 - 180
relle
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Convection naturelle
(min)
35 - 55
40 - 60
(°C)
(min)
150 - 160
10 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
170 - 180
20 - 30
190 - 210
10 - 25
FRANÇAIS
25
3
3
Publicité
Table des Matières
