Table des Matières
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Résultats de cuisson
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson.
11.11 Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Type de cuis-
Fonction du
son
Kouglof/brio-
Chaleur tour-
che
Gâteau de Sa-
Chaleur tour-
voie au madè-
re/cakes aux
fruits
Fatless spon-
Chaleur tour-
ge cake / Gé-
noise maigre
Fatless spon-
Convection
ge cake / Gé-
noise maigre
Pâte à tarte
Chaleur tour-
brisée
Pâte à tarte –
Chaleur tour-
génoise
Apple pie /
Chaleur tour-
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en dia-
gonale)
Apple pie /
Convection
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en dia-
gonale)
Gâteau au fro-
Convection
mage
1) Préchauffez le four.
Cause possible
Température de cuisson
trop basse.
Position de la
four
grille
nante
nante
nante
naturelle
nante
nante
nante
naturelle
naturelle
Réglez une température
de cuisson légèrement
supérieure la prochaine
Température
en °C
1
150 - 160
1
140 - 160
2
140 - 150
2
160
2
170 - 180
2
150 - 170
2
160
1
180
1
170 - 190
FRANÇAIS
29
Solution
fois.
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
1)
10 - 25
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
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