Saucisses; Poisson - Miele DG 6001 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuisson vapeur

Saucisses

Réglages
Température : 90 °C
Temps de cuisson : cf. tableau
Saucisses
Saucisson à cuire
Cervelas
Boudin blanc
 Temps de cuisson
34

Poisson

Produits frais
Préparez le poisson frais comme d'ha-
bitude, écaillez-le, videz-le et nettoyez-
le.
 [min]
Produits surgelés
6–8
Ne décongelez pas complètement le
6–8
poisson avant cuisson. La surface doit
juste être assez tendre pour absorber
6–8
les épices.
Préparation
Versez quelques gouttes de jus de ci-
tron jaune ou vert sur le poisson afin de
l'acidifier légèrement avant cuisson.
Ne salez pas le poisson. En effet, la
cuisson vapeur préserve la plupart des
sels minéraux. Le poisson conserve ain-
si tout son goût.
Plats de cuisson
Enduisez un plat perforé avec du beurre
ou de l'huile.
Niveau de cuisson
Quand vous faites cuire du poisson
dans un plat perforé en même temps
que d'autres aliments, placez-le juste
au-dessus du plat récupérateur/de la
plaque multi-usages (selon le modèle)
afin d'éviter que l'eau qui s'écoule al-
tère le goût des aliments préparés si-
multanément dans le four à vapeur.