Ricette Per Fonduta - Unold 48726 Notice D'utilisation

viene immerso nel grasso. Conservare il grasso raffreddato filtrato al fresco in un
recipiente chiuso. Le forchettine da fonduta sono variabili in lunghezza. Svitare
l'impugnatura, girarla e avvitare il manico all'impugnatura dall'altro lato. Per la
fonduta con olio o brodo consigliamo la variante lunga, per quella di formaggio
o cioccolata quella corta.
CAUTELA:
Durante e dopo l'utilizzo l'apparecchio è molto caldo!

RICETTE PER FONDUTA

Fonduta cinese
Per 4-8 persone
Per ogni 200 gr di filetto di manzo, di maiale
o di pollo, di fegato di pollame, reni di vitello,
filetto di sogliola o gamberi (crudi, puliti, anche
congelati), 125 g di pasta cinese, 125 g di
foglie di spinaci, 125 g di sedano, 125 g di
carote, 800 ml di brodo di gallina, 2 cucchiai di
Sherry o di vino bianco, 2 uova
Tagliare a fette sottili la carne, il pesce e le
frattaglie pulite. In caso, lasciare scongelare
i granchi. Fare ammorbidire la pasta cinese
per circa 10 minuti in acqua calda. Lavare gli
spinaci ed eliminare i gambi duri. Pulire le
carote e il sedano e tagliarli a fettine.
Sbattere le uova. Preparare gli ingredienti
in ciotole separate. Scaldare il brodo con lo
Sherry sulla piastra alla temperatura massima.
Non appena il brodo è bollente, passare alla
temperatura intermedia,
con una bollitura molto leggera. Infilzare con
le forchettine da fonduta la carne, il pesce e
le frattaglie e farli cuocere nel preparato. Se
necessario versare ogni tanto altro brodo. Servire
con salse da fonduta, per esempio salsa al
Stand 20.2.2020
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
quindi proseguire
curry, salsa cocktail oppure una salsa agrodolce
cinese. Per finire mettere nel brodo di cottura
la pasta cinese ammorbidita e le uova sbattute.
Servire il tutto in tazze da brodo.
Fonduta Bourguignonne
Per 4-8 persone
800 g di carne di manzo magra (filetto)
Marinata: 100 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino
di pepe nero a grani, 1 cucchiaino di grani di
senape, 1 punta di coltello di fiocchi al chili, 1
foglia di alloro, 2 cipolle.
800 ml di olio resistente alle alte temperature
Riscaldare brevemente
aggiungere le spezie e lasciarlo insaporire.
Tritare le cipolle. Tagliare la carne a dadini
di circa 2 cm e lasciarla marinare con l'olio
aromatizzato e le cipolle per alcune ore in
frigorifero, ricoprendo gli ingredienti. Prima
della preparazione togliere la carne dalla
marinata e tamponarla per bene fino a che sia
completamente asciutta. Riempire la pentola
con l'olio della fonduta, appoggiarla sulla
piastra e scaldare per circa 20 minuti al livello
massimo, fino a ottenere la tem-peratura ideale.
l'olio vegetale,
111 von 160
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL