Fonduta Con Grasso O Brodo Di Carne - Unold 48726 Notice D'utilisation

DE Ingredienti da grigliare
Filetto di salmone
EN
Gamberetti sgusciati
FR
Zucchine
Mela
NL

FONDUTA CON GRASSO O BRODO DI CARNE

IT
ES
Mettere una pentola riempita con circa 500-700 ml di olio o brodo nella
rientranza della piastra grill rivestita. Impostare il regolatore di temperatura sul
PL
livello massimo. Riscaldare il grasso o il brodo per circa 30 - 40 minuti, fino al
raggiungimento della temperatura necessaria. E' possibile verificare se l'olio è
abbastanza caldo immergendovi il manico di un cucchiaio di legno. Se attorno
al manico si formano delle bollicine la temperatura corretta è stata raggiunta.
Il brodo non deve bollire formando delle bolle bensì sobollire delicatamente. Se
necessario, abbassare un pochino la temperatura. Cuocere i pezzi di carne per
circa 1,5 - 3 minuti se si utilizza grasso e per circa 3 - 4 minuti se si utilizza
brodo di carne. Se si utilizza il brodo, è possibile cuocere anche pesci con carni
dure, gamberetti, wonton o verdura. Nel grasso, i cestini dim sum o i crostacei
in pastella risultano particolarmente gustosi. Con la fonduta si possono servire
salse e intingoli a piacimento che possono essere preparati rapidissimamente
con il frullatore ad immersione ESGE Zauberstab
Indicazioni per la cottura con grasso
Durante il riscaldamento non coprire la pentola con il coperchio se sulla stessa è
presente la protezione anti-spruzzi. Potrebbe surriscaldarsi. Utilizzare solo grassi
con buona resistenza al calore e insapori. Il grasso non deve fare spruzzi né fumare.
Utilizzare il grasso al massimo 3 - 4 volte. Il grasso esausto è riconoscibile in
quanto fa schiuma, ha odore di rancido e diventa denso. Sostituire sempre tutto
il grasso. Non mescolare mai grassi esausti e freschi. Non mescolare mai tipi
di grasso diversi. Utilizzare solamente
carne magra e tenera. Tagliare la
carne in pezzi uniformi e non troppo
grandi. Gli alimenti surgelati devono
prima scongelarsi.
cuocere deve essere scongelato con
attenzione per evitare spruzzi quando
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Preparazione
Fettine di 1 cm
Fettine di 1 cm
L'alimento da
Tempo di cottura
10-15 minuti
8-10 minuti
3-5 minuti
3-5 minuti
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Stand 20.2.2020