Production De L'expresso; Expresso "Automatique" 1 Ou 2 Tasses; Expresso "Manuel" 1 Ou 2 Tasses; Informations Utiles - Riviera & Bar expresso Dual Boiler 800 Série Notice D'utilisation

mise en service

PrODuCTION DE L'EXPrESSO

Vérifiez que le bac de récupération (18)
et le porte-filtre (9) soient bien en place
puis placez la ou les tasses préchauffées
sous le porte-filtre.
Expresso "automatique"
1 ou 2 Tasses
Par défaut, les boutons "1 Tasse" et "2
Tasses" sont basés sur une mémorisation
de durée et non de volume d'extraction.
La durée est préréglée, mais peut être
reprogrammée (cf. "Reprogrammer la
durée d'extraction" p. 21). Par contre,
si vous désirez plutôt une mémorisation
volumétrique, vous pouvez y accéder par
les fonctions avancées. (cf. "Contrôle de
la quantité d'expresso" p. 27).
• Appuyez brièvement sur le bouton de
commande "1 Tasse" (11) pour extraire
un expresso individuel ou sur le bouton
de commande "2 Tasses" (11) pour
extraire un double expresso.
OU
18
• La préparation s'arrête automatique-
ment après l'extraction selon la durée
préréglée.
A noter
- La quantité de café extraite peut varier selon
la granulométrie de la mouture, la quantité de
mouture et/ou la force de tassage.
- Vous pouvez arrêter l'extraction à tout moment
en appuyant une nouvelle fois sur le bouton de
commande (11) concerné.

Expresso "manuel" 1 ou 2 Tasses

Vous pouvez contrôler manuellement le
volume d'extraction.
• Appuyez sur le bouton de commande
"MANUEL" (11) pour démarrer le cycle
café.
E
E
• Lorsque le volume désiré est atteint,
appuyez une nouvelle fois sur le bouton
pour arrêter l'extraction.

Informations utiles

• A titre indicatif, pour un expresso de
qualité, l'extraction devrait débuter
après 8-10 secondes (durée de préhu-
midification incluse). L'écoulement de-
vrait être de couleur brun foncé, homo-
gène et de texture sirupeuse. La mousse
consistante et de couleur chamois.
• Si l'extraction démarre avant 7 se-
condes, la quantité de mouture est trop
faible ou la mouture est trop grossière
ou la force de tassage est trop faible.
Il en résulte un écoulement rapide
comme de l'eau, une mousse fine et
claire. Vous obtenez ainsi un expresso
"SOUS-EXTRAIT" au goût léger et aigre.
• Si, au contraire, l'extraction démarre
après 11 secondes, la mouture est trop
fine ou il y a trop de mouture ou la
force de tassage est trop importante. Il
en résulte un écoulement au goutte à
goutte ou inexistant, une mousse fon-
cée et irrégulière. Le café est "SUR-
EXTRAIT" au goût corsé et amer.