Riviera & Bar expresso Dual Boiler 800 Série Notice D'utilisation page 52

recettes a decouvrir
Les recettes sans alcool
Le Cappuccino (2 personnes)
C'est un expresso recouvert d'une mousse
de lait. Pour préparer la mousse de lait,
reportez-vous à la page 19 "Obtention de
vapeur".
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- Lait
- Chocolat, cannelle ou muscade
pour le saupoudrage
Préparation :
1. Préparez les expresso et versez un
volume équivalent de lait emulsionné
dans les deux tasses.
2. Couvrez de mousse de lait
3. Décorez d'un soupçon de noix de
muscade, de chocolat ou de cannelle.
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L'Expresso Glacé (2 personnes)
Ingrédients :
- Une grande quantité d'expresso
pour former des glaçons
- Une grande quantité d'expresso froid
- Glace au café
- Noix de muscade
Préparation :
1. Faites des glaçons avec la première
quantité d'expresso (la veille).
2. Placez une boule de glace dans
chaque verre.
3. Répartissez le café froid dans les verres.
4. Ajoutez les glaçons de café.
5. Saupoudrez de noix de muscade.
Le Café Epicé (2 personnes)
Ingrédients :
- 50 cl de café
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 petits piments
- 125 g de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- Chocolat noir
- 4 glaçons
Préparation :
1. Préparez 50 cl de café dans
un récipient.
2. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle,
et les petits piments.
3. Laissez refroidir et mettez au frais.
4. Lorsque le café est froid, filtrez dans
un shaker.
5. Ajoutez la crème fraîche, le sucre
en poudre et les glaçons.
6. Secouez énergiquement et versez le
mélange dans deux grands verres.