Riviera & Bar expresso Dual Boiler 800 Série Notice D'utilisation page 59

recettes a decouvrir
Muffins au café, à la cannelle et aux noix
Pour 12 muffins
- 375 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 115 g de sucre semoule
- 20 cl de crème aigre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 7 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de cerneaux de noix grossièrement hachés
- ¾ tasse d'expresso corsé refroidi
1. Tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle
dans un grand bol et incorporez-y le sucre.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Mélangez la crème aigre, les oeufs, les zestes de citron, l'huile
et l'expresso dans un récipient de taille moyenne.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez délicatement le mélange à la farine.
Ne mélangez pas trop.
5. Répartissez uniformément aux ¾ la préparation
dans 12 moules à muffins légèrement beurrés.
6. Enfournez pour 1 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pointe
d'un couteau plantée à l'intérieur d'un muffin ressorte sèche.
Servez encore tiède, nappé d'un glaçage au café et accompagné
d'un Cappuccino ou d'un café latte.
Glaçage au café
- 2 tasses de sucre glace tamisé
- 21 g de beurre mou
- 15 g d'expresso corsé encore chaud
1. Mélangez le sucre glace, le beurre et la moitié de l'expresso
dans un bol.
2. Remuez bien et ajoutez progressivement le reste de l'expresso
jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
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