Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
De klopschijf is een meester op het gebied van de patisserie. Met de klopschijf klopt u eiwit luchtig,
slagroom, shakes en schuimcrèmes. Sausen kunt u met de klopschijf optimaal emulgeren en opklop-
pen. Ook voor licht cakedeeg is de klopschijf uitstekend geschikt.
Tip: Slagroom die u met de klopschijf bereid, wordt steviger als met andere apparaten, omdat de
afzonderlijke luchtbelletjes die bij de rotatie ontstaan kleiner zijn. Zo blijft de slagroom langer stevig
en vast – ook zonder toevoeging van klopvast. Voor onmiddellijk gebruik van de slagroom voegt u per
200 ml 1 à 2 eetlepels koude melk toe. Daardoor wordt het volume vergroot, u dient de slagroom
dan echter snel te gebruiken.
Met het vlees- en groentemes snijdt u heel snel en eenvoudig vezelige groente en fruit – zoals
snijbiet, asperge, rabarber, pompoen en ananas – of zacht vlees, lever of vis. Door de scherpte van
het vlees- en groentemes worden de delen tijdens het snijden niet gescheurd. Daarom komt er bij
het bereiden van aardappelpuree met het vlees- en groentemes geen zetmeel uit de aardappels vrij
waardoor de puree mooi crèmig wordt.
Men zou de hakker als molentje kunnen omschrijven, maar hij heeft een slagwerk en geen maalwerk.
Samen met de ESGE-Zauberstab
den verse of gedroogde kruiden, specerijen, maanzaad, chocolade, noten, oliezaden of graan (met
uitzondering van maïs) klein te maken. Met de hakker maakt u in een oogwenk van suiker poedersu-
iker en van broodblokjes paneermeel. En bij het bakken voor kerst is de hakker een flinke hulp voor
het kleinmaken van (bevroren) sukade, geconfijte sinaasappelschil of geconfijte vruchten – zo heeft
men de smaak, maar niet de ongewenste grote stukken.
De slagschijf art.-no. 7010
Klopt eiwit, slagroom, soufflés, frappés en is perfect voor be-
chamelsaus en Hollandaise saus.
het vlees- en groentemes art.-no. 7040
Snippert, hakt, pureert vlees en vis en groente met harde
vezels.
hakker art.-nr. 5050
Maakt noten, chocolade of koffiebonen klein en maakt desge-
wenst van suikerklontjes de fijnste poeder.
, die op de hakker wordt gezet, is hij ideaal om kleine hoeveelhe-
®
zauberstab Kookboek art.-no. 7750
Met fantastische recepten voor bijv. dips, cocktails en nog
veel meer. Tips en trucs rond uw ESGE-Zauberstab
de duitse taal verkrijgbar.
. Alleen in
®
51
Publicité
Table des Matières
