Chaleur Voûte Et Sole Humide; Chaleur Voûte Et Sole Eco; Chaleur De Sole - V-ZUG Combair V4000 Mode D'emploi

5 Applications
5.2 Chaleur voûte et sole humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur. Un minimum
d'humidité qui se dégage des aliments est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de
l'aliment à cuire est conservée.
Application
▪ Pains, tresses, rôtis et gratins sur un niveau
▪ Rôtissage doux
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
5.3 Chaleur voûte et sole Eco
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Ce mode de cuisson est particulièrement économe en énergie. Le chauffage est effectué
par les corps de chauffe supérieur et inférieur. L'humidité qui se dégage des aliments
est conservée dans l'espace de cuisson. L'aliment à cuire sèche moins.
Application
▪ Rôtis, petits gâteaux et gratins
Ne pas préchauffer pour cuire avec ce mode de cuisson. De cette manière, la
consommation en énergie est réduite. La durée de cuisson peut être prolongée
comparé à la cuisson chaleur voûte et sole classique.
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
5.4

Chaleur de sole

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par le corps de chauffe inférieur.
Application
▪ Cuisson de fonds de tarte
▪ Préparation de conserves
32
30-250°°C
200 °C
2
30-250°°C
200 °C
2
4 niveaux
Moyen (niveau 2)
1