Applications; Chaleur Voûte Et Sole; Chaleur Voûte Et Sole Humide; Chaleur Voûte Et Sole Eco - V-ZUG Combair V4000 45 Mode D'emploi

5 Applications

5 Applications
5.1 Chaleur voûte et sole
Plage de température
Plage de température appareil à py-
rolyse
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur.
Utilisation
▪ Application classique pour cuire au four ou cuire sur un niveau
▪ Gâteaux, biscuits, pains et rôtis
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
Enfourner l'aliment à cuire haut sur le niveau 1.
5.2 Chaleur voûte et sole humide
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur. Un minimum
d'humidité qui se dégage des aliments est évacué de l'espace de cuisson. L'humidité de
l'aliment à cuire est conservée.
Application
▪ Pains, tresses, rôtis et gratins sur un niveau
▪ Rôtissage doux
Utiliser une plaque émaillée sombre pour un résultat croustillant.
Enfourner l'aliment à cuire haut sur le niveau 1.
5.3 Chaleur voûte et sole eco
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
32
30-280 °C
30-300 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2
30-250 °C
200 °C
2