Suflet Winiakowy - SilverCrest SHM 300 C1 Mode D'emploi

1) Wymieszaj drożdże z odrobiną cukru w letnim
mleku i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu na około 15 minut.
2) Roztop masło i wymieszaj je z mąką, jajkami,
cukrem, solą i mieszanką drożdżową, używa-
jąc do tego haków do wyrabiania ciasta 8
aż do uzyskania gładkiego ciasta.
3) Z ciasta uformuj wałek i pokrój go na 8
grubych plastrów.
4) Na każdy plaster połóż łyżkę musu śliwko-
wego i uformuj z niego knedel. Upewnij się,
że połączenie jest szczelnie zamknięte i że
nigdzie nie wydostaje się mus śliwkowy.
5) Umieść knedle połączeniem w dół na posy-
panej mąką powierzchni i pozostaw je do
odstania na kolejne 30 minut.
6) Podgrzej osoloną wodę w dużym garnku i
włóż do niej knedle. Gotuj knedle przez około
5 minut z zamkniętą pokrywką.
WSKAZÓWKA
Nie należy wkładać wszystkich knedli do garnka
jednocześnie, ponieważ stają się one większe
podczas gotowania i potrzebują miejsca w
garnku. Gotuj knedle etapami.
7) Obróć knedle raz i gotuj jeszcze przez 5 minut
z otwartą pokrywką.
Do podania rozłóż knedle na talerzach i posyp je
niewielką ilością maku i cukru pudru.
│
■ 74 PL
Suflet winiakowy
Składniki
■ 200 ml mleka
■ 70 g cukru
■ 40 g mąki
■ 20 g masła
■ 5 cl winiaku
■ 4 żółtka
■ białka z 6 jajek
■ Cukier puder
A poza tym:
■ 4 foremki do sufletów
■ Masło i cukier do foremek
Przygotowanie
1) Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2) Mleko, cukier i mąkę wymieszaj trzepaczkami
7 w garnku i doprowadź do wrzenia, miesza-
jąc, aż do związania.
3) Wlej masę do miski i wymieszaj winiak
z żółtkami jajek.
4) Ubij białka jajek do uzyskania sztywnej
piany i ostrożnie włóż ją do masy.
5) Posmaruj foremki do sufletu masłem i posyp
je cukrem.
6) Napełnij foremki w trzech czwartych masą
i umieść suflety w piekarniku (środkowa półka).
Piecz przez 20 minut.
7) Suflety posyp cukrem pudrem 2 minuty przed
końcem czasu pieczenia.
SHM 300 C1