Positions Du Sélecteur De Fonction - Gaggenau BS 470 Notice D'utilisation

Positions du sélecteur de fonction
Position Fonction/Mode de cuisson
0 Position zéro
ž
Eclairage
\
2
Chaleur tournante +
100% d'humidité
^
3
Chaleur tournante +
80% d'humidité
_
4
Chaleur tournante +
60% d'humidité
`
5
Chaleur tournante +
30% d'humidité
a
6
Chaleur tournante +
0% d'humidité*
Z
7
Gril grande surface + air pulsé
Q
8
Gril grande surface
b
9
Gril grande surface niveau 1 +
humidité
c
10
Gril grande surface niveau 2 +
humidité
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.
Température
30 - 230°C
Température de référence
100°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
230°C
30 - 230°C
Température de référence
230°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
30 - 230°C
Température de référence
170°C
Utilisation
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : Pour des
légumes, du poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Mode combiné à 120°C - 230°C : Pour de la
pâte feuilletée, du pain, des petits pains.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Mode combiné : Pour de la pâte feuilletée, de la
viande et de la volaille.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Mode combiné : Pour des pâtisseries à la pâte
levée et du pain.
La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées.
Cuisson dans l'humidité inhérente : Pour des
pâtisseries
Lors de ce réglage il n'y a pas de production de
vapeur mais le volet de ventilation est fermé.
L'humidité s'échappant de l'aliment à cuire
reste ainsi dans le compartiment de cuisson et
empêche que le mets se dessèche.
Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits
gâteaux secs et soufflés.
Le ventilateur situé contre la paroi arrière répar-
tit la chaleur uniformément dans le comparti-
ment de cuisson
Pour des brochettes de légumes et des bro-
chettes de crevettes.
Pour des légumes grillés, griller après la cuis-
son (par ex. gâteau à la meringue) et des toasts
gratinés.
Fonction gril avec de l'humidité : Pour des souf-
flés et gratins.
Fonction gril avec de l'humidité : Pour des
légumes farcis.
La puissance gril est plus élevée.
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