BERGNER san ignacio COOKCHEF Instructions D'utilisation page 69

Preparazione
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle nella pentola a pressione con acqua. Versare i
fagioli puliti e tagliati a strisce nel cestello vapore. Condire. Chiudere il coperchio e cuocere
a fuoco medio
per 4 minuti. Tenere i fagioli al caldo e schiacciare le patate finemente.
Tagliare le zucchine a pezzi grandi. Aggiungere le zucchine e gli asparagi con olio, disporli su
un piatto e lasciarli riposare per 6-8 minuti.
Tagliare la pancetta e dorarla in una padella.
Coprire il fondo del piatto con le patate schiacciate e disporvi le verdure e i fagioli.
Servire
Zuppa di lenticchie al curry
Ingredienti (6 persone):
1/2 tazza di lenticchie pardina
1 lattina da 400 g di pomodori interi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di curry
1 yogurt bianco
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Tagliare la cipolla e la carota a cubetti, affettare il porro e
versarli nella pentola a pressione con l'olio. Aggiungere
l'aglio, friggere e condire. Incorporare le lenticchie, coprire con acqua e aggiungere
il cucchiaino di curry. Coprire e cuocere per 7 minuti. Quando le lenticchie sono cotte, ag-
giungere i pomodori a cubetti e cuocere per altri 2-3 minuti. In una padella, friggere le patate
pelate e tagliarle a cubetti. Rimuoverle con una schiumarola e aggiungerle alla zuppa.
Servire.
Zuppa di cipolla con formaggio fuso
Ingredienti (per 4 persone):
6 cipolle
2 porri
400 g di ceci
100 g di formaggio emmental Acqua
Sale Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Immergere i ceci in acqua e lasciarli in ammollo.
Cuocere i porri nella pentola a pressione insieme a metà cipolla, i ceci scolati, gli spicchi
d'aglio pelati, alcuni rametti di prezzemolo e una presa di sale.
Chiudere il coperchio e cuocere per 30 minuti dall'uscita del vapore. Quindi estrarre la carne,
i ceci e le verdure. Scolare il brodo e metterlo da parte.
Pelare e tagliare finemente la cipolla rimanente e farla soffriggere in una padella con olio.
Condire e cuocere.
Tagliare il pane, incorporarlo e mescolare brevemente. Versare il brodo e cuocere il tutto per
circa 10 minuti. Sbattere con una frusta finché i pane non si scioglie.
Come servire:
Servire la zuppa di cipolle, cospargerla di formaggio e inserirla nel forno per fondere il forma-
ggio. Servire in tazze cospargendo con un po' di prezzemolo tritato.
1 porro
1 cipolla
11 patate
1 carota
acqua
sale
3 ossi di manzo
3 spicchi d'aglio
75 g di pane raffermo
Prezzemolo
IT
RECETTARIO
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