BERGNER san ignacio COOKCHEF Instructions D'utilisation page 58

Gefüllter Tintenfisch
Zutaten:
Tintenfisch
Ei
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
400 g pürierte Tomaten
Olivenöl
200 ml Weißwein
Petersilie
Zubereitung
Die mittelgroße Zwiebel in einer Bratpfanne mit Olivenöl braten, eine zerkleinerte Tomate
dazugeben und einige Minuten lang köcheln lassen. Dann Schweine- oder Rinderhack dazu-
geben, umrühren und ein zerkleinertes, hart gekochtes Ei, die Flügel und Beine des Tinten-
fisches mit geschnittenen Oliven und Salz zugeben. Etwa 3 Minuten lang auf kleiner Flamme
kochen lassen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, geben Sie einige Brotkrumen
dazu. Zum Abkühlen stehen lassen. Auf jedem Tintenfisch etwas Olivenöl verteilen, mit der
vorbereiteten Mischung füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die gehackte Zwie-
bel in den Schnellkochtopf geben, mit etwas Olivenöl braten und 400 g pürierte Tomaten,
eine in Scheiben geschnittene Kartoffel, 200 ml Weißwein und einen Würfel Fischbrühe bei-
geben. Im geschlossenen Topf etwa 7 Minuten kochen lassen. Auf eine Platte legen und mit
etwas Petersilie dekorieren. Wenn Sie noch etwas Tintenfisch-Füllung übrig haben, können
Sie diese in die Soße geben.
Servieren
Brownie
Zutaten:
2 Eier 100 g Zucker
25 g gehackte Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
Ein Esslöffel Vanillearoma
Zubereitung
Eier, Zucker und Butter (die zuvor in der Mikrowelle geschmolzen wurde) mit einem elek-
trischen Handrührgerät schlagen, bis Sie einen leichten Schaum erhalten. Dann das Vani-
llearoma dazugeben. Mehl und Kakao hinzufügen und weiter schaumig schlagen. Wenn Sie
eine homogene Mischung erhalten, geben Sie ganze Mandeln dazu und heben Sie diese mit
einem Spatel unter den Teig, um den Teig fertigzustellen. In eine gefettete und bemehlte Form
geben. Geben Sie 2 Fingerbreit Wasser in den Topf und stellen Sie dann die Form hinein. Topf
auf den Herd stellen und warten, bis das Ventil auf dem Topf eine Stufe aufsteigt, schalten
Sie dann den Herd aus und lassen Sie den Topf auf der Platte stehen, bis das Ventil wieder
geschlossen ist.
Servieren
P·58
Schweine oder Rind
1 zerkleinerte Tomate
gefüllte Oliven
1 Kartoffel
Salz
1 Würfel Fischbrühe
70 g Mehl
25 g reinen Kakao
50 g Butter