BERGNER san ignacio COOKCHEF Instructions D'utilisation page 43

Instructions
Coupez les côtes en morceaux et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez un brin de romarin, cou-
vrez avec de l'eau et assaisonnez. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à partir du
moment où la vapeur commence à s'échapper. Retirez les côtes d'agneau et placez-les sur une
plaque de cuisson puis laissez-les de côté. Placez les gousses d'ail, pelées et hachées, 4 cuillères
à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, du paprika, les feuilles d'un brin de romarin et le sel
dans un broyeur. Broyez le mélange. Salez et poivrez la viande et graissez-la avec la sauce. Faites
cuire au four à 190 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les côtes d'agneau et enrobez-les
avec la sauce restante. Gardez-les au chaud dans le four avec la chaleur résiduelle. Épluchez 2
tomates, coupez les en morceaux irréguliers et placez-les dans un bol, hachez l'oignon en lanières
et ajoutez-le avec un peu de salade de maïs. Ajoutez également l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars Porc ou bœuf
1 tomate râpée 2 oignons, hachés Olives farcies
400 g de tomates concassées
Huile d'olive 1 cube de bouillon de poisson
1 pomme de terre 200 ml de vin blanc
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oig-
non moyen, ajoutez 1 tomate hachée et laissez mijoter pendant quelques minutes. Puis, ajoutez
la viande de porc ou de bœuf hachée, remuez et ajoutez l'œuf dur en morceaux, les ailes et les
pattes de calamars farcis avec les olives tranchées et le sel. Faites cuire pendant environ 3 minutes
à feu doux. Si vous aimez la texture plus épaisse, ajoutez un peu de chapelure. Laissez refroidir.
Étalez un peu d'huile d'olive sur chaque calamar, remplissez-les avec le mélange préalablement
préparé et fermez les calamars avec un cure-dent. Ajoutez l'oignon haché à l'autocuiseur avec un
peu d'huile d'olive, faites revenir et ajoutez les 400 g de tomates concassées, une pomme de terre
en tranches, 200 ml de vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Faites cuire dans une casserole
couverte pendant environ 7 minutes. Versez dans les assiettes et décorez-les joliment avec un peu
de persil. Si vous avez des restes de calamar farci, ajoutez-les à la sauce.
Servez
Brownie
Ingrédients:
2 œufs 100 g de sucre
25g d'amandes pilées
1 cuillère à café de levure
Une cuillère à soupe d'arôme de vanille 50 g de beurre
Instructions
Mélangez au batteur électrique les œufs avec le sucre et le
beurre fondu (précédemment fondu au four à micro-ondes) jusqu'à ce que le mélange devienne
une mousse légère puis ajoutez l'arôme de vanille. Ajoutez ensuite la farine et le cacao et conti-
nuez à battre. Une fois le mélange devenu lisse, ajoutez les amandes et remuez fortement avec
une spatule pour terminer le mélange. Versez le mélange dans un moule graissé et fariné. Versez
l'équivalent de la hauteur de deux doigts d'eau dans l'autocuiseur, puis placez le moule et mettez
l'autocuiseur sur le feu. Attendez que la soupape de l'autocuiseur monte d'un niveau, puis éteig-
nez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que la soupape s'arrête.
Servez
Oeuf
Sel
Persil
70 g de farine
25g de pur cacao
FR
RECETTES
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