BERGNER san ignacio COOKCHEF Instructions D'utilisation page 16

Lenguado con salsa de hongos
Ingredientes:
200g de hongos
1 Cebolla pequeña, pelada y troceada finamente
600g Filetes de lenguado, bien sazonados
1dl Vino blanco
1 Cucharada sopera de Mantequilla
3 Cucharadas soperas Nata para cocinar.
1 Cucharada sopera Perejil, cortado fino.
Realización
Derretir la mantequilla en la olla a presión y sofreír los hongos. Guisar brevemente la
cebolla. Poner los filetes de lenguado encima de la cebolla y sofreír.
Echar el vino tinto a gotas encima del pescado.
Cerrar la tapa y dejar cocinar durante 2 min en el nivel bajo.
Transcurrido el tiempo de cocción apartar la olla a presión del fuego, quitar el vapor
rápidamente y abrir cuando la presión se haya ido por completo.
Reservar los filetes de lenguado en un plato precalentado.
Refinar la salsa con nata, añadir el perejil, sazonar y hervir brevemente.
Servir
Poner el pescado en el plato, echar la salsa encima del pescado y servir con arroz o
patata hervida.
Brownie
Ingredientes:
2 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
70 gr de harina
1 cucharadita de levadura
25 gr de cacao puro
25 gr de almendra picada
Una cucharada Aroma de vainilla
Realización
Batir con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la mantequilla (que habremos
fundido en el microondas) hasta conseguir un poquito de espuma e incorporamos el
aroma de vainilla. Seguidamente añadimos la harina y el cacao y seguimos batiendo
bien.
Cuando está todo integrado echamos la almendra y movemos con una espátula para
terminar de mezclar.
Vertemos en un molde que entre en la olla, engrasado y enharinado
Echamos en la olla 2 dedos de agua más o menos, introducimos el molde y ponemos
al fuego y esperamos a que la válvula de la olla suba un nivel en ese momento apagar
el fuego y dejar hasta que baje de nuevo la válvula
Servir
Sacamos del molde y esperamos que enfríe antes de desmoldar y servir.
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