BERGNER san ignacio COOKCHEF Instructions D'utilisation page 12

Crema de calabaza
Ingredientes (4-6 personas):
1 Kg. de calabaza
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
1 brik de nata para cocinar ( 200 ml. )
aceite
Realización
Se le quita la corteza a la calabaza y se corta a tacos.
Se pela la patata y se corta de igual manera.
Se limpia la cebolla y se corta por la mitad y lo mismo el tomate.
Se pone todo junto en la olla a presión, añadiéndole la hoja de laurel, agua que cubra lo justo,
un poco de aceite y sal. Se tapa la olla y se pone al fuego. Cuando empiece a salir vapor se
cuenta 10 minutos y se baja un poco el fuego. Mientras se van haciendo los huevos duros.
Una vez pasado el tiempo se destapa la olla, y la calabaza, la patata, la cebolla y el tomate
se pasa por la batidora.
Servir
Se echa la crema en una cazuela y se le añade la nata liquida, se mezcla bien y se sirve con
los huevos picados.
Receta de Coliflor y pollo con bechamel
Ingredientes (4-6 personas):
400 gr. de carne de pollo troceada
1 coliflor
100 gr. de queso
1 pimiento verde
1/2 l. de leche
aceite virgen extra
pimienta negra
Realización
Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocer la coliflor en la olla a presión con agua y
sal. Deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Pica la cebolla y ponlo a pochar en una cacerola con aceite. Añade el pimiento verde, también
picadito. Sazona y deja que se dore. Añade la panceta y el pollo cortado en dados y saltea.
Para la bechamel, pon la mantequilla a fundir en una cazuela, agrega la harina, sazona y
rehógala. Vierte la leche poco a poco y cocínala durante unos 5-6 minutos.
Coloca los ramilletes de coliflor en tarteras aptas para el horno, vierte encima la bechamel de
verduras y carne. Hornea a 220 grados durante 5 minutos.
Servir
Sirve bien caliente
Receta de Panaché de verduras
Ingredientes:
250 gr de judías
1 rodaja de calabaza
100 gr de panceta ibérica
agua
sal
P·12
2 patatas grandes
2 tomates maduros
3 huevos duros
sal
2 lonchas de panceta
1 cebolla
harina
agua
sal
perejil
1 calabacín
8 espárragos verdes
2 patatas
aceite virgen extra