Decongélation - Sharp R-2V14B Mode D'emploi

DECONGÉLATION
Sortezh e produit urgelé de son emballage et posez-ie
sur un plat.
Embailages et récipients
Pour ta decongéiation et le rechauffage des aliments,
on peut utiliser des embailages convenant aux micro-
ondes et des récipientsqui sont ä la fois appropriés la
congéiation (jusqulå environ -400C) et résistants la
chaleur (jusqu'ä environ 2200C). Ceci permet dutiliser
l a meme vaissellepour décongeler, réchaufferet méme
cuire Ies aliments sans les transvaser.
Couvrir
Avant la décongé\ation, couvrir Eesparties fines avec
des bandes de feuille
décongélation, couvrir égaiement tes parties déjå
légörement décongelées ou chaudes avec des bandes
de feuille d'aluminium.
plus fines de trop chauffer alors que les parties plus
épaisses sont encore congelées.
I I vaut mieux régler la puissance du micro-ondes sur
une vaieur trop faible que sur une valeur trop forte
pour obtenir une décongélation uniforme. Si ie four
est régle sur une puissancetrop élevée, la surface des
aliments commencera
encore gelé.
Tableau: Decongéiation d'aliments
Aliments
Viande a rötlr
(p. ex. porc,
boeuf, agneau, veau)
Steaks, escalopes,
cötelettes, foie
Goulasch
8 saucisses
4 saucisses
Canard/dinde
Poulet
Cuissesde poulet
Poisson en tranches
Filets de poisson
Crabes
2 petits pains
Pain complet,en tranches
Tranches de pain
Pain plusieurs
céréales, 1 miche
Pain blanc, 1 miche
Gäteau, 1 portion
Tarte ä ia creme, 1 portion
Tarte entiére, Ø 28 cm
Beurre
Frarnboises
ceris es, prunes
Le s tempsindiqué s danscetableau sontdesvaleurs a pproximatives
alim ents surgelés,de ia nature et du poids desaliments. 24/F-9
dlaluminium. Pendant
Ceci empéche les parties tes
cuire alors que l'intérieur est
Puissance
Quant.
décongéiation
- Niveau -
-g-
1500
500
200
500
600
300
1500
1 200
1 ooo
200
800
500
80
250
750
150
250
Retourner/remuer
'l faut retourner ou remuer une fois presque tous !es
aliments.
Séparer e t disposer c orrectementle plustot possible
les piécesqui collent les unes aux autres.
Les petites quantites
uniformément et plus rapidement que les grandes
quantités. C'est pourquoi il vaut mieux congeier de
petites quantités. De cette maniére, vous avez la
possibilité de composer rapidement des menus
complets.
Les aliments delicats comme p. ex. la tarte, la creme,
le fromageet le pain ne doiventpasétre décongeiés
completement mais seulement Iégérement. La
la
décongélation completedoit avoirlieu latempérature
ambiante. On évite ainsi que les zones extérieures ne
commencent ä cuire alors que les zones interieures
sont encore gelees.
Le temps de repos apres la décongéiation est tres
important carla décongé!ationsepoursuit pendant ce
temps.Letableaude décongélationindique lestemps
de repos de différents aliments.
Dans la mesure du possibie, cuisiner les aliments
immédiatementapres la décongélation et ne pas les
recongeier.
Temps de
Conseils de préparation
-mn-
posersurun plat renversé,retourner Iamoitié
38-41
du temps de décongélatjon
26-29
13-17
retourner ä la moitié
5-6
temps de décongé!ation
séparer et remuer ä ia
13-16
moitié du temps de décongélation
poserl'une ä cöte de¯lautre, retourner ä la
9-11
moitié du tempsde décongélation
5-8
posersurun plat renversé,retourner la moitié
33-37
du temps de décongélation
poser surunplatrenversé, retourneräla moitié
23-27
du temps de décongélation
posersurun Piatrenversé,retournerä 'a moitié
19-22
du temps de décongé@tion
retournerä la moitiédu tempsdedécongélation
5-8
retourner ä la moitié du temps de décongélation
12-15
retourner å la moitié du temps de décongélation
10-12
retourner älamoitié du temps de décongélation,
12-15
retirer les morceaux déconqeiés
décongeler légérement
poser les tranches l'une
2-5
cöté de l'autre, déconqeler légérement
retourner äIa moitié du temps de décongélation
11-14
(le coeur reste gelé)
poser sur la grille
3-4
—Poser sur 'a grille
env. 2
poser sur ia grille
9-12
décongeier légérement
2-5
du temps de décongélation
quipeuvent varier e nfonction de la temperature d es
sont décongelées plus
Temps de
du
Guide
repos
-mn-
30-90
30-90
30-90
10-15
10-15
5-mo
5-10
30-90
30-90
30-90
10-15
10-15
5-10
30
15
5
10
15
15
5