Sharp R-2V14B Mode D'emploi page 13

CUISSON DE LEGUMES
• Dansla mesure du possible, achetez des légumes de
la meme taille. Ceci est important surtout si vous
voulez cuire les 'égumes dans leur entier (p. ex.
pommes de terre en robe des champs).
• Lavezies iégumes et nettoyez-les avant de peser la
quantité nécessaireä la recette et de les couper en
petits morceaux.
• Epicez comme vous le faites d'habitude mais ne salez
en regle générale qu'aprés la cuisson.
• Ajoutez environ 5 cuiitereesä soupe deau pour 500
g de légumes, un peu plus pour les légumes riches
en fibres. Lesquantites necessairesfigurent dans ie
tableau ci-dessous.
Tableau : Cuisson de legumes frais
Légumes
Artichauts
Epinards en branches
Chou-fleur
Brocoli
Champignons
Chou chinois
Pois
Fenouii
Oignons
Haricots verts
Chou-rave
Carottes
Poivron
Pomme de terre
Poireau
Chou rouge
Cho ux de Bruxelles
Pom me de terre
Céle ri
Chou blanc
Cou raette
FRAIS
Quant. Puissance Temps de cuisson
- Niveau -
-g
300
300
800
500
500
500
500
500
500
250
500
500
500
500
500
Soo
soo
500
500
500
500
soo
• On cuira en générai les légumes dans une terrine a
couverde. On peut cuire les iégumes ä forte teneur
en eau, comme les oignons ou les pommes de terre
en robe des champs, sans addition deau en les
enveloppant dans une feuille de plastique
résistant la chaleur.
• Remuerou retourner leslégumes la moitié du temps
de cuisson.
• Apres la cuisson, laisserreposer les \égumes environ 2
minutes pour que
uniformément (temps de repos).
Les temps de cuisson indiques sont des valeurs
•
approximatives qui sont fonction de ia température
de départ et de la naturedeslégumes. PluslesIégumes
sont frais, plus les temps de cuisson sont courts.
Addition d'eau Conseils de préparation
CS/ml
-mn-
7-10 3-4 cs
6-9
19-21
5-6 cs
1 3-15
4-5 CS
4-3 CS
11-13
10-12
4-5 cs
11-13 4-5 CS
4-5 CS
11-13
4-5 cs
7-9
1 3-15
13-15
50 ml
13-15
4-5 cs
12-14 4-5 CS
11-13 4-5 CS
12-14
4-5 cs
13-15
50 mi
11-13
50 ml
13 -SO ml
11-13
50 ml
1113
50 m!
10-12
26/F-1 1
température se répartisse
eniever la queue, couvrir
laver, bien égoutter, couvrir,
remuer une ou deux fois
entier, couvrir
mettre en morceaux, remuer une fois
mettre en morceaux, couvrir,
entiers, couvrir, remuer une fois
couper en 'amelies, couvrir,
remuer une fois
couvrir, remuer une fois
couper en quatre, couvrir,
remuer une fois
entiers, envelopper dans une film de
plastique pour micro-ondes
couper en morceaux, couvrir,
remuer une fois
couper en dés, couvrir,
remuer une fois
couper en rondelles, couvrir,
remuer une fois
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois en robe de
champs
couper en rondelles, couvrir,
remuer une fois
couper en lamelles, couvrir,
remuer une ou deux fois
tétes entiéres, couvrir,
remuer une ou deux fois
couper en morceaux de taille
égale, saler légérement, couvrir,
remuer une fois
couper en petits dés, couvrir,
remuer une fois
couper en lamelles, couvrir,
remuer une fois
en rondelles Ivrir_
remuer une fois
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