Sharp R-2V14B Mode D'emploi page 16

Recettes
Suisse
Emincé de veau å la zurichoise
Zürcher Geschnetze/tes
Temps de cuisson total:
Vaissene .
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurreou de margarine
oignon (50 g) haché menu
700 m/ de vin blanc
I-iantå sauce,foncé,pour environ 7/2 litres de
sauce
300 ml de créme
7 CS de persil haché
Préparation
1. Couper l efileten bandes deltépaisseur d'undoigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.
Remuer une fois pendant la cuisson.
8-11 mn
3. Ajouter le vin bianc, le Tiantä sauceet la creme,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une
fois pendant la cuisson.
6-8 mn
4. Coüter, remuer l'émincéencore une fois, et laisser
le reposer e nviron5 minutes. L e garnirde persil
avant de servir.
env. 14-19 minutes
1 terrine ä couvercle
(2 litres)
29;'F-14
—zz:c--:--
France
Filets de sole
Temps de cuisson totai
Vaisseile •
Ingrédients
400 g de filets de sole
citron non traité
2
tomates (JSO g)
7 cc
de beurreou de margarine pour
graisser [e plat
cs d'huile végéta/e
cs de persi! haché
Sei
Poivre
de vin b/anc (30 mi)
2 cs de beurreou de maraarine (20 g)
Préparation
1.
Laver et sécher les fiiets de sole. Enlever
Couper le citron et les tomates en tranches fines.
2.
3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser
d'huile végétale.
Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les
4.
tranchesde tomates,saieret poivrer. Recouvrirles
tomates avec les tranches
blanc.
5. Parsemer l esrondellesde citron de petites noisettes
de beurre, couvrir et cuire.
15-17 mn
Apres la cuisson, laisser les filets de sole reposer
environ 2 minutes avant
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du flétan, du
mulet, du carrelet ou du cabillaud.
2 portions
env. 15-17 minutes
Piat ä gratin avec
couvercfe (longueur
environ 26 cm)
les arétes.
de citron et arroser de vin
de servir.