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Cuisson
Tableau de cuisson sous vide
Cuisson/
Épaisseur
Aliment
texture
recommandée
désirée
Rose et
juteuse
Côtes
2–4 cm
Parfaitement
blanche et
juteuse
Poisson et fruits de mer
Tendre et
fondante
Nacrée/
commence à
s'effriter
Poisson
2–3 cm
Rosée
Moyenne,
texture sèche
Bien cuite,
la chair
s'émiette
Crevettes
–
Ferme
Queue de
Tendre et
–
homard
fondante
Coquilles
Tendre et
–
Saint-Jacques
fondante
À la coque
Coulant
Œufs
L/XL
Mollet
Dur
Fruits et légumes
Fruits
–
Légumes
–
* Les temps de cuisson et les températures sont fournis uniquement à titre
indicatif. Suivez toujours une recette fiable.
46 | support@instantpot.co.uk | +44 (0) 3331 230051
Temps de
Température de
cuisson
cuisson*
minimum*
57 °C/135 °F
1 heure
64 °C/147 °F
1 heure
43 °C/110 °F
10 minutes
46 °C/115 °F
20 minutes
52 °C/125 °F
20 minutes
54 °C/130 °F
20 minutes
57 °C/135 °F
20 minutes
60 °C/140 °F
30 minutes
60 °C/140 °F
1 heure
60 °C/140 °F
30 minutes
Œufs
60 °C/140 °F
–
63 °C/145 °F
–
66 °C/151 °F
–
73,9 °C/165 °F
–
–
83,9 °C/183 °F
15 minutes
–
83,9 °C/183 °F
45 minutes
Cuisson
Yogurt (Yaourt)
Temps de
Ce programme est prévu pour les recettes de yaourt à base de produits laitiers et non
cuisson
laitiers.
maximum*
Capacité de l'Instant Pot
4 heures
5,7 litres
7,6 litres
4 heures
Programme
intelligent
30 minutes
45 minutes
Yogurt
(Yaourt)
45 minutes
45 minutes
Pour commencer...
45 minutes
Lait pasteurisé ou non
pasteurisé
45 minutes
1 heure
Lait ultra pasteurisé
30 minutes
Vous aurez besoin :
•
D'un thermomètre alimentaire
45 minutes
•
De lait ou d'une alternative non laitière
45 minutes
•
De ferments lactiques actifs
1 heure
1 heure
2 heures
2,5 heures
Quantité minimum de lait
1 000 ml (4 tasses)
1 500 ml (6 tasses)
Options de cuisson
Température par
préprogrammées
défaut
Low (Basse)
(Fermentation)
Custom
High (Haute)
(Personnalisation)
(Pasteurisation)
Custom
(Personnalisation)
56 °C/133 °F
Instructions :
Suivez toutes les étapes ci-dessous
Passez à l'Étape 2 : ajoutez des ferments lactiques
Ceci constitue la méthode de « démarrage à froid » de la
confection de yaourts.
.
Quantité maximum de lait
3,8 l
5,7 l
Temps de
cuisson par
Plage de temps de cuisson
défaut
30 minutes à
8 heures
99 heures et 30 minutes
(08:00)
(00:30 à 99:30)
Durée de 30 minutes à
(Boil)
1 heure, selon la quantité
(Ébullition)
de lait
30 minutes à
8 heures
99 heures et 30 minutes
(08:00)
(00:30 à 99:30)
instantpot.co.uk | 47
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