Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CZ
Scezování
Ke scezování je třeba až 12 l horké vody.
Příprava scezovací kádě
(BHG 040002)
vedle vystíracího kotle
(BHG 410000)
(obr. 6):
Nasaďte sítové dno
(15)
do scezovací
ƒ
kádě
(BHG
040002), výpustný ventil
je zavřený, a naplňte ji horkou vodou
(70-80°C), až dosáhne
děrovaného
síta
(15)
– asi 5 litrů (obr. 5).
Přečerpejte rmut naběračkou
ƒ
scezovací kádě
(BHG 040002)
V žádném případě nesmí být výpustný
ventil
(6)
otevřený (nebezpečí ucpání),
vystírací kotel
(BHG 410000)
mí zvedat ani nahýbat – vzniká tak
nebezpečí opaření (obr. 2)!!!
Poté zakryjeme scezovací káď
ƒ
040002)
víkem
(9)
– počkejte 10-15
minut. Scezovací káď
(BHG 040002)
postavte nejlépe tak, aby mladina
mohla vytékat výpustným ventilem
do varného kotle
(BHG
410000), např.
na pracovní stůl. Varný kotel
410000)
umístěte do výšky asi 40 cm
(obr. 7)
Pro druhý nálev si nechte připravené
ƒ
potřebné množství horké vody (70-
°C
60
50
80°C).
40
122
DE
DE
DE
(6)
(12)
do
(obr. 6).
se nes-
°C
70
50
min.
60
80
40
60
50
30
70
°C
90
40
60
70
100
20
40
50
60
min.
80
80
30
70
90
50
90
20
100
80
40
100
0
110
90
120
°C
100
(BHG
60
70
0
40
50
60
110
min.
80
120
70
50
30
90
20
80
40
100
90
100
0
110
120
(6)
(BHG
70
50
min.
40
60
80
30
70
90
20
80
100
90
100
0
110
120
°C
min.
60
70
40
50
60
80
70
50
90
30
20
80
40
°C
100
50
min.
60
70
80
40
60
90
50
30
70
90
100
20
0
80
40
100
110
120
90
°C
min.
100
60
70
0
40
50
60
50
80
30
70
110
90
120
20
80
40
100
90
100
0
110
120
Poté začíná scezování:
Důkladně vyčistěte varný kotel a post-
ƒ
avte ho pod výpustný ventil scezovací
kádě.
Ten pomalu otevřete a odeberte ca.1-2
ƒ
litry kalové mladiny do nádoby.
Jakmile se tekutina je čirá, nechte mla-
ƒ
dinu téct do vyčištěného varného kotle
(BHG
410000), výpustný ventil
(obr. 5)
(Abb. 5)
(Abb. 5)
zavírejte.
(Abb. 5)
Kalovou mladinu nalijte zpátky do sce-
ƒ
zovací kádě
Pak se po ca. 5-7 litrech určí koncen-
ƒ
(Abb. 5)
trace sladiny v pivu: odměrný válec
(17)
naplňte sladinou (ne až po okraj),
rychle zchlaďte na 20°C a opatrně
dovnitř vložte suchý hustoměr (16).
Hustoměr držte za tenký konec a po-
malu ponořujte tak, aby se nedotýkal
dna odměrného válce. Přečtěte hod-
notu koncentrace sladiny na stupnici
(Abb. 6)
(obr. 6)
(Abb. 6)
tam, kde se jí dotýká hladina tekutiny
(Abb. 6)
(obr. 8).
(Abb. 6)
40 cm
40 cm
40 cm
Falls es zu einem Stillstand des Auslau-
fens kommt, obwohl noch Flüssigkeit
über dem Treberkuchen steht, den Aus
(Abb. 7)
(Abb. 7)
(obr. 7)
(Abb. 7)
Pokud se vytékání zastaví, ačkoli je teku-
tina ještě nad prstencem mláta, uzavřete
výpustný ventil (6), mláto zamíchejte
vařečkou
se postupuje stejným způsobem jako na
začátku scezování (kromě měření kon-
centrace sladiny).
(6)
ne-
Když je prstenec mláta viditelný, je
ƒ
možné (podle požadované koncentra-
(BHG
040002).
ce sladiny) rovnoměrně rozdělit ca.25-
30% už předem připravené vody jako
tzv. druhý nálev (= získání cukru ob-
saženého v mlátu), k tomu použijte
naběračku (12). Je nutné mít na zřeteli,
že tato voda musí mít teplotu asi 70-
80°C, protože jinak dojde ke zvýšení
viskozity a tekutost sladiny se zhorší!
Když se sladina vypustí, uzavřete výpustný
ventil, odeberte naběračkou
ze scezovací kádě a tu pečlivě vyčistěte.
Propláchněte důkladně i výpustný ventil!
(Abb. 8)
(Abb. 8)
(Abb. 8)
(Abb. 8)
(obr. 8)
CZ
(13)
a asi 5 minut počkejte. Poté
(12)
mláto
123
Publicité
Table des Matières
