Hamilton Beach PC03 Manuel D'utilisation page 62

Suggerimenti per la cottura lenta
• Per migliori risultati, il recipiente di cottura deve essere riempito
oltre la metà. Nel caso in cui sia riempito solo a metà, controlla la
cottura 1-2 ore prima dell'orario indicato nella ricetta.
• Nella cottura lenta non è necessario mescolare. Rimuovere il
coperchio provoca una grande perdita di calore e potrebbe
essere necessario aumentare il tempo di cottura. Comunque,
con la cottura lenta ALTA potrebbe essere necessario mescolare
di tanto in tanto.
• Per cucinare minestre o stufati, lascia uno spazio di 2 pollici
(5 cm) tra la parte superiore del recipiente di cottura e il cibo,
così che il cibo possa cuocere "a fuoco lento".
• Molte ricette richiedono tutto il giorno per essere preparate.
Nel caso in cui i tuoi impegni giornalieri non ti permettano di
preparare una ricetta, fallo la notte prima. Metti gli ingredienti nel
recipiente di cottura, copri con il coperchio e riponi in frigo per la
notte. Al mattino, inserisci il recipiente di cottura nella pentola e
avvia la cottura.
• Non utilizzare carne o pollo congelati in modalità di cottura lenta.
Scongela la carne e il pollo prima della cottura.
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• Alcuni cibi non sono adatti per la cottura lenta: la pasta, i frutti
di mare, il latte, la panna o la panna acida dovrebbero essere
aggiunti 2 ore prima di servire. Il latte o le minestre condensati
sono perfetti per la cottura lenta.
• Maggiore è il contenuto di grassi della carne, minore è la quantità
di liquido necessaria. Per la carne ad alto contenuto di grassi,
inserire fette di cipolla spesse al di sotto della carne, in modo che
non cuocia nel suo grasso.
• La cottura lenta da luogo a una evaporazione molto ridotta. Per
preparare minestre, stufati, salse, riduci la quantità di liquido
indicata nella ricetta. Nel caso in cui siano troppo densi, il liquido
può essere aggiunto in un secondo momento.
• Per cucinare verdure in casseruola, nella ricetta dovrà essere
presente del liquido per evitare bruciature sulle pareti del
recipiente di cottura.
• Per cucinare ortaggi da radice, posizionare gli ortaggi sul fondo
del recipiente di cottura.