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...Four
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Circulation d'air pulsé gril
Avec ce mode de chauffage, le gril grande
surface et le ventilateur à air chaud sont
simultanément mis en marche.
Pour éviter un encrassement trop important
du four, l'aliment à griller devrait être placé
dans un récipient plat, réfractaire. Pour
griller vos aliments sur la grille, nous vous
recommandons de sélectionner des tempé-
ratures entre 150 et 190 °C et de placer
dans le niveau inférieur une plaque recou-
verte d'aluminium servant de réceptacle. Le
mode circulation d'air pulsé gril convient
particulièrement bien pour rôtir des poulets
et de la viande grasse mais aussi pour gra-
tiner.
Air chaud pulsé
Avec ce mode de chauffage, l'air du four
est chauffé par un corps de chauffe derrière
la paroi, au fond du four, et simultanément
soufflé dans l'intérieur du four par les venti-
lateurs à air chaud pulsé. La pâtisserie re-
çoit donc la même chaleur de tous les
côtés, si bien que l'on peut cuire
simultanément sur trois hauteurs à la fois et
ainsi économiser de l'énergie. Exemples:
des petits gâteaux, des tartes et des
gâteaux, ou bien un rôti en bas et un gratin
en haut.
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