Bauknecht CLH 3482 R Mode D'emploi page 149

...Quando qualcosa non funziona...
Osservazioni per cuocere e arrostire
L'aspetto esterno della torta o dell'arrosto è ineccepibile. Al centro
sono invece pastose o non cotte
Temperature del forno più elevate possono solo limitatamente accorciare i tempi
di cottura (cotti all'esterno, crudi all'interno). Abbassare leggermente la tempe-
ratura di cottura e di arrosto e aumentare la durata del tempo di cottura o di
arrosto.
La torta si sgonfia
Compari le indicazioni della sua ricetta con quelle della tabella di cottura. Re-
goli una temperatura di cottura inferiore di 10 °C e scelga eventualmente un
tempo di cottura più lungo. Cuocia l'impasto immediatamente dopo averlo im-
pastato. Si attenga ai tempi d'impasto consigliati nella ricetta. Monti per esem-
pio un po' più a lungo il bianco d'uovo per il biscotto. Controlli la ricetta, un
dosaggio eccessivo di lievito in polvere per esempio può essere problematico.
La vivanda presenta differenze di doratura
Per la cottura nel forno, una certa differenza della doratura è normale. In gene-
rale vale che con una temperatura più bassa si può ottenere una doratura più
omogenea. Se necessario regoli quindi una temperatura di cottura più bassa.
Durante la cottura con aria calda, controlli che l'appoggio usato corrisponda a
quello consigliato nella tabella. Non sistemi le forme di cottura o delle vivande
alte direttamente davanti alla parete posteriore del forno.
Ha cotto a diversi livelli. Su una tortiera il cibo cotto è più chiaro di
quello cotto sull'altra
I cibi contenuti nelle tortiere inserite contemporaneamente non cuociono nello
stesso tempo. Se necessario prosegua ancora un poco la cottura del cibo più
chiaro.
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