Table des Matières
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...Backofen
20
Grill-Umluft
Bei dieser Heizart sind Grossflächengrill
und Heissluftgebläse gleichzeitig einge-
schaltet.
Um eine übermässige Verschmutzung des
Backofens zu vermeiden sollte das Grillgut
in eine flache feuerfeste Form gelegt wer-
den. Beim Grillieren auf dem Rost empfeh-
len wir, Temperaturen zwischen 150 und
190 °C einzustellen und ein mit Alufolie
ausgelegtes Backblech als Auffangschale in
die unterste Auflage zu schieben.
Grill-Umluft ist besonders geeignet zum
Braten von Poulets und fettreichem Fleisch,
aber auch zum Gratinieren und Über-
backen.
Heissluft
Bei dieser Heizart wird die Backraumluft
durch einen Heizkörper hinter der Back-
ofenrückwand aufgeheizt und mit dem
Heisslufgebläse gleichmässig im Backraum
umgewälzt. Dem Gebäck wird so auf allen
Seiten die gleiche Wärme zugeführt, so
dass auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig
und damit energiesparend gebacken
werden kann, z.B. «Guetzli», Wähen,
Kuchen oder Braten unten und ein Gratin
oben.
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