Hinweise Zum Backen Und Braten - Bauknecht CLH 3482 R Mode D'emploi

...Wenn etwas nicht funktioniert ...

Hinweise zum Backen und Braten

Das Gebäck oder der Braten sehen von aussen gut aus. In der
Mitte sind sie aber teigig oder nicht gar
Back- oder Bratzeiten können Sie durch höhere Backofentemperaturen nur be-
dingt verkürzen (aussen gar, innen roh). Stellen Sie die Back- oder Brattempe-
ratur etwas niedriger ein und verlängern Sie die Back- oder Bratdauer.
Der Kuchen fällt zusammen
Vergleichen Sie Ihre Rezeptangaben mit denen der Backtabelle. Stellen Sie die
Backofentemperatur 10 °C niedriger ein und wählen Sie eventuell eine längere
Backzeit. Backen Sie den fertig gerührten Teig direkt nach der Fertigstellung.
Beachten Sie die Rührzeiten im Rezept, schlagen Sie beispielsweise bei Biskuit
die Eigelbmasse und das Eiweiss etwas länger. Überprüfen Sie das Rezept,
z.B. kann eine Überdosierung von Backpulver problematisch sein.
Das Gebäck weist einen Bräunungsunterschied auf
Ein gewisser Bräunungsunterschied ist bei jedem Backofen normal. Allgemein
gilt, dass bei niedrigerer Temperatur eine gleichmässigere Bräunung erreicht
werden kann. Stellen Sie also gegebenenfalls die Backtemperatur etwas niedri-
ger ein.
Beim Backen mit Heissluft überprüfen Sie, ob die verwendete Auflage mit den
Empfehlungen in der Tabelle übereinstimmt. Stellen Sie Backformen oder hohes
Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.
Sie haben auf mehreren Ebenen gebacken. Auf einem Blech ist
das Gebäck heller als auf den anderen
Das Gebäck auf gleichzeitig eingeschobenen Blechen wird nicht immer gleich-
zeitig fertig. Lassen Sie das Blech mit hellerem Gebäck gegebenenfalls noch
etwas nachbacken.
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