Remarques Concernant Les Tableaux De Cuisson - Miele H 7140 BM Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Rôti
Remarques concernant les ta-
bleaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson
en fin de document.
 Respectez les plages de tempéra-
tures, puissances de micro-ondes, ni-
veaux et temps indiqués. Ces indica-
tions tiennent compte des différents
récipients, pièces de viandes et habi-
tudes de cuisson.
Sélectionner la température 
 Choisissez en règle générale la tem-
pérature la plus faible. Si les tempéra-
tures sont supérieures à celles indi-
quées, la viande brunira mais ne sera
pas cuite.
 Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indi-
quée dans le tableau d'env. 10 °C. Le
processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
 Pour la cuisson sur grille, réduisez la
température d'env. 20 °C par rapport
à la cuisson dans un plat à rôtir.
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Sélectionner le temps de cuisson 
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués dans le tableau de cuisson s'ap-
pliquent à un four non préchauffé.
 Calculez le temps de cuisson en mul-
tipliant, selon le type de viande, la
hauteur du rôti [cm] par le temps de
cuisson par cm d'épaisseur [min/
cm] :
– Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
– Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
– Rosbif/filet : 8–10 min/cm
 De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Conseils
– Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
– La viande surgelée peut être rôtie
jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la
décongeler.