Blanchir; Faire Suer Les Oignons - Miele DGD 7035 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Blanchir

Afin de préserver leurs qualités, nous
vous conseillons de blanchir vos lé-
gumes avant de les congeler.
Les légumes blanchis au préalable
conservent mieux leur couleur naturelle.
 Disposez les légumes préparés dans
un récipient de cuisson perforé.
 Une fois blanchis, déposez immédia-
tement les légumes dans de l'eau
glacée. Laissez les ensuite bien
égoutter.
Réglages
Cuisson vapeur 
Température : 100 °C
Durée de blanchiment : 1 minute
Fonctions utiles

Faire suer les oignons

Faire suer les oignons consiste à les
faire cuire dans leur propre jus, éven-
tuellement en ajoutant un peu de ma-
tière grasse.
 Coupez les oignons, placez-les avec
un peu de beurre dans un récipient
de cuisson non perforé.
 Couvrez le récipient avec du film ali-
mentaire résistant à la chaleur
(jusqu'à 100 °C) et à la vapeur, ou
avec un couvercle.
Réglages
Cuisson vapeur sous pression 
Température : 120 °C
Durée d'étuvage : 2 minutes
soit
Cuisson vapeur 
Température : 100 °C
Durée d'étuvage : 4 minutes
67