Gâteau À La Liqueur D'œuf; Tarte Aux Pommes Avec Calvados - Sharp R-898 Mode D'emploi Avec Livre De Recettes

5. R-898 French Recipes
Gâteaux, pain, desserts et boissons
Allemagne
Gâteau à la liqueur d'œuf
Eierlikör-Torte
Temps de cuisson total:
Vaisselle: moule séparable
(diamètre environ 28 cm)
Ingrédients
100 g chocolat à cuire
5 oœufs
100 g beurre ou margarine
100 g sucre
1 sucre vanillé
sachet
200 g noisettes pilées
1 levure
sachet
1 CS rhum
Belag:
400 g crème
2 CS sucre
1 epaississant
sachet
4-5 CS liqueur d'œuf
30 g copeaux de chocolat
Préparation
1. Graisser le moule séparable.
2. Râper le chocolat à cuire en fines lamelles. Séparer
les œufs et battre les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils
soient fermes.
3. Mettre le beurre dans un grand bol et l'amollir.
1 mn
4. Ajouter le sucre et le sucre vanillé au beurre et battre
jusqu'à obtenir un mélange aéré. Ajouter les jaunes
d'œuf au fur et à mesure. Ajouter le chocolat, les
noisettes, la levure et le rhum et mélanger. Y
mélanger soigneusement le blanc d'œuc battu.
5. Mettre le mélange dans le moule séparable et étaler
uniformément. Cuire sur le trépied bas avec la
soucoupe du four à l'aide du automatique
programme AC-5 pour gâteau.
(Cette recette donne environ 0,8 kg).
AUTO COOK AC-5
6. Battre la crème, le sucre et la crème fraîche jusqu'à
ce qu'ils soient fermes. Incorporer la liqueur d'œuf à
la crème. Etaler uniformément le mélange en
partant du milieu. Parsemer les copeaux de
chocolat sur le dessus.
7. Laisser refroidir le gâteau avant de servir.
06/09/2004 12:48 Page 129
23-24 minutes
450 W
France

Tarte aux pommes avec calvados

Temps de cuisson total:
Vaisselle: moule séparable
(diamètre environ 28 cm)
Ingrédients
200 g de farine
1 CC levure
100 g sucre
1 sucre vanillé
sachet
1 sel
pincée
1 ouef
3-4 extrait d'amande amère
gouttes
125 g beurre
1 CS de beurre ou de margarine pour graisser le moule
50 g noisettes hachées
600 g pommes (pommes à cuire environ 3-4)
cannelle
2 œufs
1 sel
pincée
4 CS sucre
1 sucre vanillé
sachet
4 CS Calvados
1 / 2
1 CS farine de maïs
125 g créme épaisse
sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, le
sucre vanillé, le sel, l'œuf, l'extrait d'amande amère et
le beurre et pétrir à l'aide du crocjet du mixeur.
Recouvrir la pâte et réfrigérer pendant environ 30
minutes.
2. Graisser le moule, rouler la pâte entre deux feuilles
de papier aluminium et placer la pâte dans le moule.
Former une épaisseur de 3 cm.
3. Etaler les noisettes sur la pâte.
4. Peler les pommes, couper en quatre, enlever le
trognon et couper en tranches. Disposer les
tranches de pommes de manière à chevaucher les
noisettes et saupoudrer légèrement de cannelle.
5. Séparer les œufs. Battre les blancs d'œuc jusqu'à ce
qu'ils soient fermes, ajouter une pincée de sel et ajouter
petit à petit 1 cuillerée à soupe de sucre. Battre les
jaunes d'œuf, le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à
obtenir une mousse. Ajouter le calvados, la farine de
maïs et la crème épaisse et mélanger. Incorporer le
blanc d'œuf battu et étaler le mélange uniformément
sur les tranches de pommes. Cuire sur le trépied bas
avec la soucoupe du four à l'aide du automatique
programme AC-5 pour gâteau.
(Cette recette donne environ 1,3 kg).
Touche PLUS (
AUTO COOK AC-5
Conseil:
Laisser refroidir le gâteau dans le moule et saupoudrer
de sucre glace avant de servir.
129
Recettes
pour 12-16 tranches
env. 29-30 minutes
) et