Recettes Pour La Action Instantanee "Gateau Epice; Préparation - Sharp R-969 Mode D'emploi

R-969_R-96ST-A[FR]_DT1.qxd
TABLEAU DE ACTION INSTANTANEE
MENU Nu.
Gâteau epice
(Ausgangstemp.:
20°C)
REMARQUE: Le plats carré deviennent très
chauds. Utiliser des gants de cuisine épais
pour retirer du four afin d'éviter de vous brûler.
Gâteau
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
Gratin
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
RECETTES POUR LA ACTION INSTANTANEE
"GATEAU EPICE"
TARTE A L'OIGNON
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l )
Plat carré
Papier sulfurisé
Ingrédients - pour la pâte
375 g Farine
30 g Levure
1 Oeuf
125 ml Lait
cuil. à café Sel
1 / 2
75 g Beurre
Ingrédients - pour la garniture
650-700 g Oignons
100 g Poitrine salée ou fumée (bacon
pas trop maigre)
30 g Beurre
Poivre de cayenne
3 Oeufs
200 g Crème aigre
cuil. à café Sel
1 / 2
8/31/06 3:12 PM Page 28
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
1,0 - 1,7 kg (100 g) • Préparer les gâteaux épicés en se référant aux
Le plats carré
e.g. • Le préchauffage est programmé pour cette recette,
Pizza Fraîche 1,0 - 1,2 kg
Tarte aux poireaux 1,3 kg
• Après le préchauffage, placer le plat carré préparé
Tarte a l'oignon 1,7 kg
• Quand le signal sonore retentit, retirer le plat carré, le
• Après la cuisson, retirer la recette du plat carré et la
0,5 - 2,0 kg (100 g) • Préparer le gâteau en vous reportant à la page F-66 ou 68.
Plat de cuisson • Posez la soucoupe, à l'envers, sur le trépied bas et
Soucoupe
Trépied bas • Après la cuisson, laisser le gâteau reposer pendant
• Retirez le gâteau du récipient.
0,5 - 1,5 kg (100 g) • Préparer le gratin en se reportant à la page F-58 ou 60.
Plat à gratin ovale peu • Placer le Plat à gratin sur le trépied bas.
profond et trépied bas • Après cuisson, laisser reposer pendant environ
Préparation
Cette recette produit env. 1,7 kg.
1. Préparer une pâte levée avec les ingrédients indiqués ci-
2. Peler et hacher les oignons et émincer la poitrine ou
3. Le préchauffage est programmé sur ACTION
4. Etaler le mélange en une couche uniforme sur la
5. Après le préchauffage, placer le plat carré sur le
6. Quand le four s'arrête et que le signal sonore
F-27
PROCÉDURE
pages F-27-28.
laisser la table tournante dans le four pendant le
préchauffage et la cuisson.
sur le support inférieur dans le four.
tourner de 180° et le replacer sur le support inférieur.
servir sur un plat.
le plat de cuisson sur la soucoupe.
environ 10 minutes.
5 - 10 minutes.
dessus. Couvrir la pâte avec du film plastique résistant à
la chaleur ou un torchon humide et laisser la pâte lever.
Cuire 20 minutes sur CONVECTION, à 40°C.
le bacon. Placer le beurre, les oignons et le bacon
dans un bol, couvrir et braiser pendant 8-12
minutes (900 W).
Après la cuisson, laisser refroidir, puis incorporer les
oeufs, la crème aigre et le sel.
INSTANTANEE "Gâteaux épicés"
le four. Couvrir le plat carré de papier sulfurisé. Etaler
la pâte au rouleau et la poser sur le plat.
pâte. Laisser de nouveau lever la pâte avant de
mettre au four.
support inférieur et appuyer sur marche.
retentit, tourner le plat carré de 180°.
. Préchauffer