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P 4 PETITS PAINS DE 40 G
PIZZAS
Pour 1 plaque de cuisson ou 2 moules ronds
Ingrédients pour la pâte :
• 300 g de farine de type 405
• 200 ml d'eau
• 14 g de levure
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 g de sel
Préparation de la pâte :
Versez la levure dans une jatte et diluez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la farine
mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple se
détachant de la jatte.
Laissez ensuite lever la pâte à couvert jusqu'à ce que son volume ait doublé.
Ingrédients pour la garniture :
• 1 boîte de tomates pelées (poids net : 800 g), réduites en petits morceaux
• 100 g de salami, coupé en quartiers
• 350-400 g de féta ou de mozzarella, en dés de 1 cm
• Origan ou épices pour pizza
Des champignons ou du jambon cuit peuvent être utilisés comme garniture alternative.
Préparation :
Passez le jus de tomate au tamis (peut être utilisé pour la sauce).
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette.
Versez les ingrédients de la garniture les uns après les autres sur la pâte.
Répartissez la féta ou la mozzarella uniformément. Saupoudrez enfin d'origan.
Réglage
P 5 PIZZA
QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
• 250 g de farine de type 405
• 125 g de beurre
• 60 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• un peu de poivre et de noix de muscade
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le beurre et le sel, ajoutez l'eau et pétrissez brièvement pour obtenir
une pâte.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ingrédients pour la garniture :
• 100 ml de lait
• 150 ml de crème fraîche
• 2 œufs
• 150 g de gruyère ou d'emmental râpé
• 150 g de jambon maigre coupé en dés
• 150 g d'oignons coupés en dés
Applications, tableaux et conseils
3
Gradin
3
25 minutes
Durée
25 minutes
33
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